Você finalmente esculpiu a preciosa metragem quadrada para abrir espaço para as adições mais sagradas das famílias: o bar doméstico. Mas, girar bebidas de alto nível enquanto nos chinelos leva mais do que boas intenções. Existem garrafas para comprar, ferramentas para agonizar e técnicas para dominar. Siga -nos enquanto o ajudamos a navegar no básico do seu bar.
Pense no Muddler como o pilão do mundo dos bares. Usado para extrair suco da polpa de frutas e óleos essenciais de ervas e cascas cítricas, não há um substituto por aí que seja tão eficiente. (Basta perguntar a qualquer barman de alto volume acionando centenas de Mojitos ficar sem um durante um turno movimentado.) Mas, como em outras ferramentas de coquetel, nem todos os muddlers são criados igualmente e existem variações em material, forma e textura. Basicamente, tudo se resume a madeira versus um material com lavagem de lavar louça, como plástico ou metal, punho de dente ou liso e, por último, mas não menos importante, largura e comprimento. Veja como escolher o enlouquecedor certo para você.
Equipe de nusog
A história de fundo
O precursor do Muddler foi o bastão de bebês, usado no século 18 para quebrar as especiarias de açúcar e moer para o Cocktail de aquecimento homônimo . Quando a indústria do gelo decolou na primeira parte do século XIX, coquetéis abalados e agitados com xaropes se tornaram a norma. Os barmen precisavam de algo para incorporar ervas e frutas nessas bebidas revolucionárias refrigeradas, e o propósito do bastão de bebês se transformou no de Muddler que conhecemos e usamos hoje.
Mluddler do moinho de Fletcher. Equipe de nusog
O que os especialistas dizem
Inequivocamente, o Valentine Restificar, o diretor de bebidas em O-Ka em Washington, DC, cita o Fletcher's Mill muddler as his personal favorite. It’s simplistic and unassuming, it has longevity for a bar tool, and it doesn’t over-muddle, he says. It isn’t flashy. It performs as well as its user and is a class wood material to boot. The downside is that its wooden construction means it needs to be handwashed and dried immediately so it doesn’t rot or warp.
Experimente o seguinte: Fletcher's Mill muddler
Home Bar Basics: tudo o que você precisa saber sobre as ferramentas de decreto
Artigo relacionado Ky Belk, o diretor de bares de Batidas comestíveis Em Denver, seleciona luddlers com base em vários fatores. Um material para lavador de lavar louça é essencial para operações de alto volume e que parece substancial em suas mãos também permitirá que você esmaga o gelo. O comprimento decente também é importante para que possa atingir o fundo de uma lata de agitadora ou vidro de mistura grande. Finalmente, ele evita aqueles com dentes no final. Não estou comprando um triturador, diz Belk. Pressionar demais pode liberar elementos amargos indesejáveis, e a trituração contribui para uma bebida menos atraente visualmente. O Durão Muddler, do Cocktail Kingdom, verifica todas as caixas.
Experimente o seguinte: Durão muddler
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O take -away
Tanto o Restificar quanto a Belk recomendam o Muddler Bad Ass para o Bartender Home. É uma máquina de lavar louça e será um companheiro constante em seus empreendimentos de bebidas, diz Restificar. Se você deseja vários no seu arsenal de ferramentas, Belk sugere adicionar um enlace de madeira com preços médios como o Crafthouse da Sur La Table por Fortessa Muddler, feita de noz. O Pug! Muddler, com seu top gordo e inclinado, é mais uma compra de alarde, diz ele, sem mencionar um favorito do culto entre os barmen.
Experimente o seguinte: Crafthouse de Fortessa Muddler
Experimente o seguinte: Pug! muddler
A técnica é enorme quando se trata de usar um enlace, diz Restificar. Se tiver uma aderência de dente (perfeita para especiarias), duas curvas saudáveis serão suficientes para folhas de hortelã; aqueles sem exigir quatro a cinco. O excesso de loucura pode levar a sabores amargos e fora que você não deseja em suas bebidas. E rasgue ervas maiores como manjericão em pedaços menores antes mesmo de pegar o enlace.
