Você finalmente esculpiu a preciosa metragem quadrada para abrir espaço para as adições mais sagradas das famílias: o bar doméstico. Mas, girar bebidas de alto nível enquanto nos chinelos leva mais do que boas intenções. Existem garrafas para comprar, ferramentas para agonizar e técnicas para dominar. Siga -nos enquanto o ajudamos a navegar no básico do seu bar.
Derramar grátis ou ter certeza? Os profissionais do conhecimento lhe dirão que, quando se trata de medir, você não pode simplesmente dar isso. Entre no jigger, uma ferramenta simples de bares simples com um enorme trabalho. Dolando a quantidade exata de espíritos, xaropes, sucos e modificadores resulta em um perfeitamente proporcional Negroni e a Daiquiri Isso atinge o equilíbrio certo entre doce e azedo.
O jigger de Leopold, do coquetel, à esquerda, e um jigger de estilo japonês.
A história de fundo
Como em grande parte da história da bebida, as origens do jigger são, bem, imprecisas. Alguns dizem que foi nomeado para o JiggerMast, a vela mais baixa no quarto mastro de um navio. (Lembre-se: os marinheiros britânicos foram inflexíveis em obter sua ração diária de rum ou gin.) Outros afirmam que é um termo sem sentido magoado como Thingamajig.
Sabemos disso: no início do século XIX, o jigger passou a ser conhecido como uma porção de Hooch, aproximadamente duas onças e meio. Mas a versão dupla que vemos hoje, que consiste em dois vasos cônicos de tamanho desigual, foi patenteado em Chicago em 1893 pelo inventor Cornelius Dungan.
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Artigo relacionado Até a proibição, o jigger era geralmente duas onças fluidas dos EUA, um pouco mais generosas do que o tamanho padrão de hoje de um onças fluidas dos EUA, mas ainda mais uma prova de que a proibição arruinou tudo. Hoje você encontrará jiggers em forma de ampulheta dupla que contêm um e duas onças, onças um e meio e três quartos e várias outras combinações.
Cocktail Kingdom Leopold O Jigger, disponível na Amazon, é mais curioso e invasor, lembrando dois pequenos cupês ou copos de vinho fundidos. O Estilo japonês Jigger, também disponível na Amazon, é mais elegante e angular. Então, qual deles mede?
O que os especialistas dizem
Na minha opinião, os barmen são mais rápidos e confortáveis com o estilo japonês de uma onça e duas onças, porque é com o que a maioria de nós foi treinada, diz Tracy Jenkins, a diretora de comida e bebida de O carvão de Nicky disparou em Nashville. Adoro a sensação e o peso de um leopold, pois ele se encaixa tão bem entre os dedos.
Jenkins é parcial para os jiggers de estilo japonês de Reino do coquetel , cujas medidas são gravadas por dentro e são mais duráveis, porque geralmente são criadas a partir de um pedaço de metal, em vez de duas unidas.
As marcas de peso e medição internas tornam muito amigáveis a Leopold e o japonês, diz Benjamin Schiller, diretor de bebidas da O grupo de restaurantes cinquenta/50 em Chicago. Suas deficiências, diz ele, são sua não uniformidade em tamanho e peso. Ele prefere genérico Winco Jiggers, disponível na Amazon, quando ele está atrás do bar, que tem uma sensação mais leve e um perfil mais curto.
Eles são empilháveis, fáceis de manusear e baratos o suficiente para que não seja grande se um casal desaparecer, diz Schiller. Mas se ele tivesse que escolher um dos barmen de casa, seria o Oxo angular Jigger, também disponível na Amazon, que fica mais na linha de um pequeno copo de medição com um bico.
O take -away
Para os barmen de casa, é mais sobre estética do que velocidade e eficiência; portanto, escolha o que o estilo fale com você, diz Jenkins. E o que você escolher, certifique -se de despejar até o menisco para a medição mais precisa.
Schiller concorda, sugerindo que as pessoas comecem com um jigger padrão de uma onça/duas onças e obtenha tensão superficial com seus derramamentos. E quando você está no meio de uma daquelas festas assassinas de casas, ela diz, permanece sóbria o suficiente para que sua mão possa permanecer estável.
