Santo fuma

Tony Devencenzi

Aqueles que amam bebidas ricas, sombrias e pesadas provavelmente apreciarão os sagrados Smokes, um coquetel do representante do barman e dos espíritos Tony Devencenzi. Enquanto na sua base se assemelha ao espírito de espírito Manhattan , seus ingredientes oferecem uma experiência em camadas mais robusta e em camadas.

O sagrado Smokes é bastante específico sobre muitos de seus ingredientes, mas uma área em que não está é o espírito de base, além de exigir bourbon. Com inúmeros bourbons no mercado, de centeio pesado a araqueado, engarrafado em ligação à prova de barril, você tem muito espaço aqui para brincar. Qualquer engarrafamento que você preferir de usar em um Manhattan ou mesmo Antiquado Will funcionará, especialmente porque os sagrados fumos são acompanhados por alguns licores bastante ousados. Pense no bourbon como o pano de fundo da bebida; portanto, um bourbon que é assertivo, mas não avassalador, será o melhor.

No entanto, diferentemente de um Manhattan que exige vermute doce, o Santo Fuma exige uma mistura de partes iguais de Cardamaro Vino Amaro e beneditino . O primeiro é um licor baseado em vinho com sabor de numerosos botânicos, principalmente o abençoado cardo e cardo; ambos estão relacionados a alcachofras, tornando -o um pouco como Cynar. O outro é um licor de ervas feito por monges, apenas alguns dos quais conhecem toda a receita (fãs de Chartreuse pode reconhecer essa história). Aromatizado com Angelica, Hyssop e Balm de limão, seu uso mais notável está em um Quadrado velho , mas desempenha um papel importante nos fumos sagrados, adicionando um perfil rico, doce e botânico à bebida.

Alguns traços de bitters de chocolate da verdade amarga não farão com que a bebida tenha um sabor abertamente de chocolate, mas dará maior complexidade e uma pitada de cacau que complementa os outros sabores. Finalmente, ele exige uma colher de chá de Ardbeg Uigeadail. Um escocês de Islay, Uigadail é nomeado para o Loch de que a destilaria extrai sua água (Oo-Guh-Doll é a pronúncia), e significa sombrio e misterioso. Como outros uísques de Ardbeg, este é extremamente turvo, o que significa até uma colher de chá dela dá muita fumaça aos sagrados fumos.

Mas como o nome do coquetel indica, há mais de uma fumaça no copo. O segundo vem de flamear um pouco de casca de laranja sobre a bebida. O processo é menos desafiador do que parece para iniciantes. Simplesmente segure um lado laranja de raspas de casca sobre um copo com alguns dedos e depois aqueça-o com uma fósforo ou mais leve. Depois de alguns passes com a chama, aperte a casca para expressar os óleos. Se bem feitos, os óleos devem despertar e chamas enquanto passam pela chama, caramelizando enquanto batem sobre a bebida.

Ingredientes

• 1 1/2 onças bourbon

• 1/2 onça Cardamaro Vino Amaro

• 1/2 onça beneditino

• 2 traços The Bitter Truth Chocolate Bitters

• 1 colher de chá Ardbeg Uigeadail Scotch

• Decoração: casca de laranja em chamas

Passos

1. Adicione o bourbon, os bitters de chocolate bourbon, cardamaro, beneditino, bithe de chocolate e uigadail uveadail unscodt em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um copo pequeno gelado.

3. Decore com uma casca de laranja chamada.

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