Justin Shiels
Se você perguntar, o consenso geral de barfly sobre a invenção do Tequila nascer do sol se instala em termos de casa na década de 1970, naquela década em que Glenn Frey e Don Henley dedicaram e cantaram sobre beber ao amanhecer e perderam o amor. Ou, dependendo do ano em que sua consciência cultural entrou em ação, talvez você amarre seu tonalidade extravagante de granadina aos audaciosos dos anos 80 e o filme homônimo estrelado por Mel Gibson, Michelle Pfeiffer e Kurt Russell. Ou talvez você nunca tenha pensado muito.
O nascer do sol tequila é uma dessas bebidas. Ele teve um grande momento, popular em bares nos anos 70 e 80, e depois ficou relegado a listagens em menus de restaurante de papel ou férias com tudo incluído bares de natação . Como as cores de um pôr do sol movido a poluição, suas origens estão de fato do lado obscuro. Como a história que Gary Regan conta A Bíblia do barman , apenas para lançar a duvidosidade sobre isso passou por tagarelice em seu resumo: diz que esta bebida foi inventada por um barman confuso em São Francisco, que ficou no bar bebendo com alguns amigos até que o chefe entrasse por volta das 9h ... sim, parece bastante improvável para mim também.
Tequila nascer do sol 766 classificações Todos os sinais apontam para o potencial concocador do coquetel no México pós-revolução. Enquanto a proibição estrangulou a cultura americana de coquetéis, aqueles que desejam se entregar a bebidas e jogos de bebida foram para outro lugar. Um desses pontos era o Hotel Agua Caliente, onde seu cassino e pista de corrida (bem como sua proximidade com a fronteira da Califórnia com o México) o tornaram uma caminhada popular para os americanos sedentos de mais do que chá gelado. A enciclopédia da comida americana cita a conclusão tirada por Marion Gorman e Felipe P. de Alba no tomo fora da impressão de 1976 O livro Tequila : O coquetel se uniu como uma bebida popular para manter a festa ao amanhecer. Talvez.
Em 1939, o escritor de coquetéis Charles Baker ofereceu uma receita citada como o Armillita Chico, nomeado para um popular toureiro mexicano na época e para quem ele criou o seguinte mencionado no nascer do sol: tequila, 3 jiggers; limas, suco tenso, 2; Água de flor laranja, 2 traços; Grenadine, traço para cor. Muito perto!
O nascer do sol tequila é citado pelo nome na página 43 de O barman itinerante Por Bill Kelly, que o chama de favorito em Tijuana. As instruções: Adicione alguns cubos de gelo a um vidro de 10 onças. Adicione uma meia colher de açúcar, 1/2 onça de suco de limão e uma onça de tequila e encha perto do topo com Seltzer. Em seguida, mexa e despeje 1/2 onça de crème de cassis sobre tudo, permitindo que seu próprio peso o carregue. Então, aqui, você tem a tequila, o cítrico e a cor. O Seltzer, embora não seja uma má idéia, é o único postigo pegajoso da receita como a conhecemos.
Justin Shiels
O ponto longo é que o nascer do sol tequila tem história. Mas mais do que isso, tem simplicidade - apenas três ingredientes: tequila, suco de laranja e granadina. Nascido em uma era não conhecida por seus coquetéis, a bebida ainda se mantém.
O nascer do sol tequila é um clássico que, quando no pior - ou seja, mixagem barata, suco processado e granadina artificial - podem ser nada mais que uma dor de cabeça em um copo e difícil de desfrutar, diz Nathan Elliott, o bartender de Portland, Ore. Barra de Baco em Kimpton Hotel Vintage. No entanto, quando este coquetel é feito corretamente, com ingredientes frescos e uma tequila de alta qualidade, pode ser uma verdadeira maravilha. Para esse fim, Elliott o mantém em rotação regular em seu menu. E ele não está sozinho.
No O Cottonmouth Club Em Houston, o barman Michael Neff o adicionou recentemente ao seu menu na primavera de 2019 em dedicação ao pai, carinhosamente conhecido como Cowboy Dan, para quem o nascer do sol tequila era o favorito.
O Cowboy Dan realmente não bebeu muito, mas quando o fez, ele pedia um nascer do sol tequila - extra -granadina, diz Neff. Eu disse a ele uma vez que ele bebe como uma universitária e se arrependeu do que se seguiu. Para sua opinião, Neff usa Tapatio Tequila, suco de laranja fresco e sua granadina de cranberry feita em casa.
Bacchus tequila nascer do sol 6 classificações Outras versões optam por especiarias e bitters, talvez como uma maneira de inicializar o doce representante do coquetel na escuridão de uma vez por todas. O alter ego 13, o riff de Raymond Delaney em A livraria em Kimpton Alexis Hotel em Seattle, Infuses Casa Noble Crystal Blanco tequila com canela, subs em suco de limão fresco e abacaxi para a laranja e adiciona Campari e Cynar para a cor e um pouco de amargo (também conhecido como o alter ego da granadina).
No The Ritz-Carlton em Washemgton, D.C., Chris Menhenhall of Quadrante usa um xarope de jalapeño defumado para chutar o sabor vegetal da base de tequila, além de suco de laranja fresco e xarope de maracujá em vez de granadina, e o dubra o Mercado em referência aos mercados ao ar livre do México. And at Portland Hunt Alpine Club in Portland, Maine, Trey Hughes’ subtly spiced hibiscus syrup—made with pink peppercorns, dried hibiscus flowers, toasted clove and cinnamon—and orange flower water is an earthy, zippy alternative for grenadine in his Roll Call, floated atop tequila, pineapple and lemon juice, and agave.
Existem outras variações desta bebida que também podem ser divertidas. Infundir sua tequila com madagascar baunilha Bean é uma reviravolta divertida que pode voltar ao Júlio Orange, diz Elliott, que sugere outras opções, como substituir a granadina por Heering Licor de cerejeira ou substituição do suco de laranja fresco e laranja fresco por laranja fresca quando estiver na estação. Independentemente da direção que você decide tomar, este clássico é um clássico por um motivo - desde que você siga o uso de ingredientes frescos e tequila de qualidade.
