Revisão de tequila fortaleza branca

Geral: A avaliação geral do nosso painel de degustação da qualidade do produto, bem como sua classificação em comparação com outros na categoria

Valor do preço: A avaliação do painel de degustação da relação qualidade / custo deste produto em sua maior categoria de concorrentes.

Mixabilidade: Nossa classificação de quão bem esse produto pode ser usado como componente em coquetéis.

Sippability: Nossa classificação de quão bem esse produto tem um sabor como um derramamento independente.

Saiba mais sobre o processo de revisão do SpiceTrail.lat

Revisado por

Jacques Bezuidenhout

Consultor de coquetéis, Liquid Productions

Misty Kalkofen

Spirits Educator, outra rodada de outra rali

Joaquín Simó

Parceiro, Alchemy Consulting

Com várias gerações de história, a tequila fortaleza é feita de acordo com práticas tradicionais, como assar os piñas de agave em fornos de pedra e esmagá-los por Tahona. Nossos revisores elogiam o rico e salgado perfil da expressão de Blanco do produtor, que brilha quando tomada bebida arrumada ou em bebidas espirituosas. Eles também afirmam seu excelente valor em comparação com outras tequilas no mercado e consideram uma referência do estilo das planícies.

Fatos rápidos

Classificação: Tequila branca

Empresa: Tequila os avós

Produtor: Fortaleza

Expressão: Tequila branca

NOME: 1493

Tipo ainda: Duas-distribuídas em fotos de panela de cobre

ABV: 40%

Envelhecido: Não envelhecido

Lançado: 2005 no México, 2006 nos EUA

Preço: US $ 45-55

• Feito de acordo com as práticas tradicionais

• Perfil salgado complexo que brilha quando tomado puro ou usado em coquetéis de espírito de espírito

• Excelente valor

• Pode ser difícil de obter

• Perfil salgado pode ser um desafio para quem é novo em beber tequila

Notas de degustação

Cor: Claro

Nariz: Agave assado, salmoura de oliveira, jalapeño, argila molhada, orégano seco, pimenta branca fermentada, casca cítrica, pimentão cozido, canela, grama, flores de laranjeira

Palato: Olive, agave cozido, inhame cozido, jalapeño, pimenta preta, terra, mel de flores silvestres, especiarias de assadeira, anis fracos, creme de manteiga, baunilha, feijão verde cozido, laranja, maçã assada, canela, solução salina

Terminar: Longo e salgado, com notas de queijo, mineral, salmoura, especiarias e cítricos

Garrafas semelhantes: Tequila oito prata .

Usos sugeridos: Bebendo puro ou sobre gelo; Coquetéis agitados como um martini tequila ou tequila negreni; Margarita de Tommy

Nossa revisão

Nossos revisores recomendam por unanimidade a expressão de Blanco de Fortaleza como um exemplo de referência de como a tequila das planícies deve ter gosto.

Fortaleza is a great example of a valley tequila that is preserving the true heritage of the Sauza family, says Misty Kalkofen.

Isto é para os conhecedores de tequila que premiam uma expressão assertivamente salgada da agave, diz Joaquín Simó.

Essa tequila realmente tem muitas das notas salgadas que são características das tequilas das planícies, como salmoura e pimentão, mas nossos revisores observam que mostra mais complexidade do que a maioria das expressões em sua categoria.

[É] salgado e adorável de começar, com uma textura deliciosamente oleosa que reveste a boca com sabor, diz Simó. A nota de azeitona é verdadeira, mas há muito mais acontecendo aqui. O Classic Tequila Valley/Lowlands Earthiness está presente, mas não como um sabor dominante. Ele chama atenção especial para as notas da expressão de mel, creme de manteiga e anis.

Kalcofen caracteriza o paladar como rico, cremoso e amanteigado, enquanto Jacques Bezuidenhout observa que tem grande ácido e mineralidade. Cada um de nossos revisores detecta um final longo e rico.

Bezuidenhout recomenda a tequila Fortaleza Blanco para beber, bem como na Margarita de Tommy ou em qualquer clássico cítrico de tequila.

Kalkofen e Simó acham que sua textura pode se sustentar em coquetéis agitados.

Isso é tão delicioso que não precisa de nada além de um copo para saborear, diz Kalcofen. Dito isto, a rica sensação na boca resultaria em um luxuoso coquetel agitado.

A qualidade salgada dessa tequila realmente brilha em coquetéis agitados, ecoa Simó. Eu amo isso em tequila negronis, especialmente com vermes âmbar, e tequila martinis com um vermute seco pesado de camomila. Mas, para ser sincero, é simplesmente fantástico, não importa como você queira consumi -lo. Essa grande sensação na boca se presta perfeitamente a apreciá -lo sobre o gelo, mas eu geralmente tomo o meu arrumado.

Nosso painel de degustação também enfatiza o excelente valor da expressão de Blanco de Fortaleza.

Isso compete com o melhor dos melhores e definitivamente excedentes, acima de qualquer uma das marcas da moda, diz Bezuidenhout.

Produção

Fortaleza Tequila branca is produced with 100% blue agave grown for about eight years in the Tequila Valley at the Destileria La Fortaleza, NOM 1493, overseen by producer Guillermo Erickson Sauza. O agave is cooked by steam in small-batch stone ovens for 36 hours, then milled and stone-crushed by a volcanic stone tahona pulled by an electric tractor.

O deve (Combinação de fibras de agave e líquido) Ferimentos em tanques de ar ao ar livre de madeira com uma tensão especial de fermento. É duplo distrito em fotos de panela de cobre, primeiro em um ainda para 700 litros para ordinário (Um produto que é de aproximadamente 20% ABV), em um 500 litros ainda para produzir uma tequila com um ABV de cerca de 46%. O líquido resultante é comprovado até 40%, com água natural da primavera dos aqüíferos imobiliários da fortaleza.

Fortaleza’s blanco expression is unaged. It is bottled in glass containers that are hand-blown in Jalisco, Mexico.

História

Fortaleza Tequila has a multi-generational history that dates to the beginnings of tequila as we know it. Don Cenobio Sauza, sometimes known as the Father of Tequila, purchased a distillery called La Persevanceria in 1873, in Tequila, Jalisco, Mexico. He was the first person to export tequila to the U.S. and introduced the use of steam ovens to the tequila-making process, helping to differentiate the spirit from mezcal, which employs agaves roasted in underground ovens.

O filho de Sauza, Eladio, assumiu o negócio da família em 1909, depois que a morte de seu pai e fundou uma destilaria chamada La Constancia. O filho de Eladio, Francisco Javier, comprou mais tarde um pedaço de terra em tequila que ignorou a destilaria de seu rival e o nomeou La Fortaleza, equipando a hacienda e a destilaria com um pequeno forno de tijolos e duas fotos de panela de cobre. Tequila foi produzida nesta destilaria até 1968, após o que Don Javier vendeu a destilaria, mas manteve a fazenda e a terra. A destilaria acabou sendo transformada em um museu que mostrou como a tequila havia sido feita nos velhos tempos.

Fortaleza’s modern history began with Don Javier’s grandson, Guillermo Memo Erickson Sauza, who had begun working at the age of 13 at La Perseverancia. In 2000, he created Tequila os avós S.A. de C.V. and began restoration of his grandfather’s 125-year-old distillery. Sauza officially launched La Fortaleza in 2005 in Mexico and 2006 in the U.S., using the same tools and processes of his grandfather, including traditional stone ovens, copper stills, and tahona. Fortaleza also produces aged reposado and añejo expressions.

–Retido e editado por Audrey Morgan

Fato interessante

Fortaleza is made by the grandson of Don Francisco Javier, who helped establish tequila’s denomination of origin. After a business trip to Japan in the 1960s, where Don Javier saw Japanese tequila, he led a group of tequila producers to file an application for an appellation of origin in 1973. Tequila received its official denomination of origin in 1996, which limits its production to Jalisco, Mexico.

O Bottom Line

Nossos revisores elogiam a excelente qualidade e o valor dessa expressão salgada no estilo das planícies que é feita de acordo com práticas tradicionais, como cozinhar a agave em fornos de pedra em pequenos lotes e esmagar a agave por Tahona.