Image may contain Bird Animal Fowl Poultry Cutlery Spoon and Chicken Foto de Christopher Testani

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

3 onças de capoto escocês de laranja ou pimentões habanero (cerca de 10) 1 pimentão laranja, metade, semeado, picado grosseiramente picado de 4 1x3 polegadas. Amolecimento, dividido 1 frango de 3 libras, cortado em 4 pedaços, espinha dorsal removida pimenta preta moída na hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Usando luvas, pela metade e pimentões sementes. Chiles purê, pimenta, raspas, 2 colheres de sopa de licor, 1 colher de sopa de sal e alho no liquidificador. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe o fermento à temperatura ambiente por 12 horas.

    Etapa 2

    Mistura de purê Chile no liquidificador com vinagre, restante 2 colheres de sopa de licor e restante 1 colher de sopa de sal até ficar homogêneo. Defina um filtro de malha fina sobre uma panela pequena. Mistura de tensão, pressionando os sólidos. Aqueça o molho picante em fogo médio. Mexa o amido de milho e 2 colheres de chá de água em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Misture a mistura de milho em molho picante. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar, cerca de 2 minutos. Bata em 3 colheres de sopa de manteiga. Tempere a gosto com sal. Mantenha -se aquecido.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 450 °. Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça o restante de 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Cozinhe frango, a pele de lado, até dourar, cerca de 5 minutos. Vire frango e cozinhe 6 minutos. Retire os seios da panela e transfira para um prato. Coloque a frigideira no forno e nas pernas assadas por 12 minutos. Devolver os seios à frigideira; Asse até que as pernas e os seios estejam cozidos, cerca de 10 minutos mais. Sirva com manteiga de ardália quente.