Lisa Laird Dunn.
As destilarias não são tímidas quando se trata de mostrar seu crédito histórico. Mas com licença federal de bebidas alcoólicas Laird Em Scobeyville, Nova York, pode reivindicar inequivocamente a primeira destilaria legal nos Estados Unidos. Nove gerações depois, Lisa Laird Dunn carrega o Applejack da família e a Apple Brandy Mantel como vice -presidente da empresa.
Os espíritos à base de maçã da Jersey Fruit foram um sucesso instantâneo da era colonial com as tropas de George Washington (uma das quais foi o próprio fundador Robert Laird) e permaneceu assim durante todo o leque de Lyndon B. Johnson, que é um caso de Apples Apples, depois de Sonet, que Soon, que Sows, Apples Appletin e Soatin, que é o slotin, que Appletin, que é o que é o que é um dos Sondin B. Johnson, em 1967. resfriado.
Maçãs de Laird para o destilado.
Ainda assim, no final da década de 1970, Laird Dunn começou a trabalhar nos verões na destilaria de sua família e, em 1984, ela abandonou suas noções de se tornar um veterinário e mergulhar em pleno bore no negócio.
Hoje, você estará pressionado para encontrar um bar que não derrame um dos produtos da empresa de 300 anos. Applejack aparece em backbars da costa de Jersey a Kuala Lumpur. Mas foi preciso um fim de semana perdido em Manhattan para Laird Dunn realizar seu lugar no legado da família.
Um tiro e uma cerveja!-Quando Laird Dunn entrou na empresa da família em tempo integral em 1984, foi o refrão que melhor resumiu o bebedor Applejack e um bebedor muito masculino e muito leste da Costa. Mas esses senhores, espuma de enfermagem e espíritos em tabernas de trabalho por dia no estado do jardim, não estavam realmente fazendo muito pela marca.
Laird Dunn em um pomar de maçã.
Carregamos a marca porque era próxima e querida para nossos corações, mas não era um grande vendedor, diz Laird Dunn. Nossos clientes de longa data estavam envelhecendo ou pararam de beber e começaram a morrer. As vendas não eram o que são hoje.
Era o início de novembro de 2006, e Laird Dunn estava planejando um fim de semana de fuga de garotas muito necessário, quando ela se encontrou em um artigo no New York Post em que um jovem garçom elegante chamado Jim Meehan estava misturando algo chamado Applejack Rabbit na cidade de Nova York Taverna Gramercy .
Eu estava todo empolgado, diz Laird Dunn. Eu pensei: oh meu Deus, estamos no 'post'!
Applejack Rabbit 53 classificações Foi um primeiro fim de semana particularmente frio para novembro; O termômetro lutou para chegar à linha de 50 jardas. Mas se adequou à grande expectativa de descoberta de Laird Dunn, bem como o brilho acolhedor da Tavern Gramercy.
Com seus amigos a reboque, ela se aproximou do bar e encontrou Meehan, animada por esse momento para conhecer o homem que reconheceu os encantos de Applejack além da borda de um copo. Eu estava tão empolgado. Eu contei a ele sobre ver a história no 'post'. Mas ele estava empolgado em conhecer meu , ela diz. Ele disse: 'Oh meu Deus, não acredito que estou conhecendo Lisa Laird!'
Laird Dunn.
A pedido de Laird Dunn, Meehan começou a misturar o Applejack Rabbit, uma antiga quaff pré-proibição ajustada por Meehan para os dias modernos. Onde eu moro, a cultura de coquetéis ainda não havia atingido, então adorava assistir seu orgulho e profissionalismo, diz ela.
Então a bebida veio, suavemente, deslizou com reverência pelo bar. Até agora, a amplitude da experiência de coquetel de Laird Dunn com Applejack foi rebaixada a muito doce Jack Roses . Mas isso - as notas quentes da maçã foram decadentes com xarope de bordo e partes iguais de limão fresco e suco de laranja adicionando leviandade e equilíbrio - foi revelador. Eu nunca experimentei nada assim, diz Laird Dunn. Eu estava com o chão.
Applejack envelhecimento em barris ex-bourbon.
O restante do fim de semana trouxe mais despertar do Applejack, com visitas a veneráveis coquetéis como o Pegu Club (seu proprietário, Audrey Saunders, diz que Laird Dunn foi fundamental para bandos de barmen para exigir seu produto e estimular sua distribuição) e a pequena filial, onde o Barman Mickey McElroy não apenas fez o Laird Dunn On American Trilogy Antiquado , mas ele também veio de trás do bar, ajoelhou -se e beijou sua mão.
Desde o primeiro gole da Gramercy Tavern a cada um subsequente depois, Laird Dunn viu um tipo diferente de futuro. Esse fim de semana inteiro mudou tudo para mim e todo o meu processo de pensamento, diz ela. Eu sabia que era um bom produto, mas nunca vi esse amor e abraço. Eu estava tão impressionado, e isso mudou tudo para mim.
