Cookies clássicos de impressão digital

Esta receita de biscoito de impressão thumbprint de jam combina um shortbread amanteigado trabalhar Base com qualquer sabor frutado que você mais gostar. Enquanto a geléia de framboesa é padrão, fique à vontade para implantar damasco ou jam de morango - ou qualquer um dos A impressionante formação de Bonne Maman (ou qualquer marca de jam favorita que você mantém em estoque) - transformá -las em seu Novos cookies favoritos. Quer levar a lata de biscoitos de férias deste ano ainda mais fora da tradição? Fazer PECAN PHUMBMINTS , Imprints de manteiga de amendoim com ganache de chocolate, biscoitos documentados por mel cheio de Pasta de pistache ou coalhada de limão, ou barras de biscoito ralado de biscoito ralado com geléia de rosa.

Você também pode brincar com o sabor da base. Adicione cerca de ¼ colher de chá. Extrato de amêndoa, ½ colher de chá. Canela moída ou cardamomo, limão ou raspas de laranja ou troque a baunilha por algo do seu carrinho de bar. Almejando mais pizzazz? Enrole as bolas de massa em açúcar de lixamento ou polvilha antes de pressioná -las na forma da impressão digital e enchê -las com a geléia. Se você está confuso sobre como colocar o açúcar em pó neles sem cobrir o congestionamento, não seja. O açúcar grudará nas bordas do biscoito, enquanto a parte que pousa no congestionamento será absorvida e desaparecerá.

Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos mais arrepiante

• Colheita

  Faz cerca de 2 dúzias de biscoitos

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça o forno a 350 °. Linha 2 lençóis grandes e com aros com papel manteiga.

   Etapa 2

   Peneirar 2 ½ xícaras (313 g) de farinha para todos os fins , ¼ colher de chá. bicarbonato de sódio , e ¼ colher de chá. sal kosher em uma tigela grande. Reserve.

   Etapa 3

   Bater 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal, temperatura ambiente , e ¾ xícara (150 g) açúcar granulado Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo (ou em uma tigela grande com uma batedeira) em velocidade média, raspando a tigela ocasionalmente, até que leve e fofo, cerca de 2 minutos (4 minutos se estiver usando um misturador de mão). Adicionar 1 ovo grande e 1 colher de chá. Extrato de baunilha ; Bata até ser totalmente incorporado, cerca de 1 minuto. Com a batedeira em baixo, adicione ingredientes secos nos palcos, batendo até se combinar. Modele a massa em um disco, envolva -se em plástico e leve pelo menos 1 hora e até 24.

   Etapa 4

   Enrole a massa em 1 'e organize as assadeiras preparadas, deixando cerca de 3' entre os biscoitos. Usando o polegar, a extremidade redonda de um pequeno pilão ou o fundo de uma colher de medição, faça um poço no centro de cada bola de massa. Preencha cada recuo com ½ colher de chá. Jam de ½ xícara de geléia, como framboesa, morango ou damasco , tomando cuidado para não encher demais. Asse, trocando as folhas de biscoitos entre as prateleiras superior e inferior na metade do cozimento, até que as impressões digitais estejam douradas, cerca de 15 minutos.

   Etapa 5

   Cool Thumbprints em assadeiras por 10 minutos antes de se transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Pó com açúcar em pó . Asse a massa de biscoito restante em assadeiras frias.

   Faça adiante: Os biscoitos de impressão digital podem ser assados ​​3 dias antes. Deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente.

   Fotografia de Elliott Jerome Brown Jr., Prop Styling de Emma Ringness, estilo de comida por Mieko Takahashi

   Nota do editor: Esta receita foi originalmente impressa em novembro de 2011 como biscoitos de impressão digital de Siobhan. Vá por aqui para obter mais de nossas receitas de biscoitos de Natal de todos os tempos →