Flores de manteiga de amendoim, mas melhor

O que seria uma lata de biscoito de Natal do meio -oeste sem flores de manteiga de amendoim? Mas, correndo o risco de ter que entregar minha identificação com residente de Illinois, vou ser completamente honesto: a versão padrão não é meu biscoito favorito. Com muita frequência, a receita de biscoito de manteiga de amendoim é branda, e o beijo do Hershey sai em um grande pedaço, eliminando completamente a experiência alegre de obter manteiga de amendoim e chocolate em cada mordida. Minha versão deste clássico caseiro usa a manteiga de amendoim crocante natural para uma saque e salgada digna do desejo, além de um enorme sabor e textura de amendoim. E, por mais adoráveis ​​que sejam esses beijos de chocolate, acho que você concorda que eles superam o sabor e a aparência por um ganache rápido, brilhante e de trufa.

A chave para tornar esses biscoitos macios e mastigáveis ​​é não bater muito no ar na massa de biscoitos antes Os ingredientes secos são adicionados; portanto, seja conservador com a velocidade e o tempo de mistura e asse -os apenas até que as bordas estejam definidas e os centros ainda sejam muito macios.

Nota do editor: Esses biscoitos de férias podem ser feitos com manteiga de amendoim cremosa e chocolate ao leite, se preferir, usando uma batedeira ou uma batedeira com uma tigela grande. E, é claro, você não precisa esperar a temporada de festas para fazer esta receita de flores de manteiga de amendoim-esses biscoitos são igualmente deliciosos o ano todo.

Informações da receita

• Tempo total

  2 horas

• Colheita

  Faz 3 dúzias de biscoitos

Ingredientes

Cookies:

Recheio de ganache:

Preparação

1. Prepare os cookies:

   Etapa 1

   Posicione os estantes nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça -o a 350 ° F/180 ° C. Linha 2 folhas de biscoitos não untadas com papel manteiga.

   Etapa 2

   Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo, bata a manteiga, o açúcar marrom e granulado e a baunilha na velocidade média-baixa apenas até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione a manteiga de amendoim e misture até ficar homogêneo. Bater no ovo. Reduza a velocidade para baixo e junte gradualmente a mistura de farinha até que a massa se junte.

   Etapa 3

   Coloque colheres de sopa de massa de massa a cerca de 1,5 cm de distância nas assadeiras preparadas, 20 por folha (elas não se espalham muito). Usando uma pequena colher de medição com um poço profundo, ou um baile de melão, faça um divot de 1 polegada/2,5 cm de diâmetro no centro de cada biscoito. Asse os biscoitos apenas até que estejam firmes e fiquem dourados nas bordas, mas ainda muito macios em seus centros, cerca de 12 minutos, girando os lençóis de frente para trás e de cima para baixo na metade do tempo de cozimento. Assim que os cookies saem do forno, reforce as recutas com qualquer ferramenta que você usou antes. Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos nas panelas e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.

2. Prepare o ganache:

   Etapa 4

   Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela segura por microondas. Microondas em intervalos altos em 30 segundos, mexendo bem, até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco. Transfira o ganache para um pequeno saco plástico selável e trabalhe -o em direção ao canto da bolsa. Corte um pouquinho na esquina da bolsa com tesoura. Preencha cada divot com ganache. Deixe os biscoitos descansarem à temperatura ambiente até que o ganache esteja firme, cerca de 1 hora ou leve à geladeira para definir cerca de 30 minutos.

   Faça adiante: Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 1 semana.