Manteiga porca Craig

A cada outono, abóboras e outras cabaças saem com força total. Eles adornam portas, feston exibem janelas e dominam mesas de restaurantes, mas esses favoritos sazonais são mais do que apenas decorações. Cada vez mais, os barmen os estão incorporando em coquetéis.

Um desses coquetéis é o Craig de Butter Nut, do D.C. Bartender, proprietário do bar e destilador Todd Thrasher. Combina rum escuro e licor de laranja com abóbora, suco de limão fresco e bitters aromáticos. À primeira vista, o rum pode parecer o elemento -chave neste coquetel - depois de tudo, é usado na maior quantidade. Mas tome um gole e você saberá que é o licor de laranja que rouba o show. O cordial-você pode usar o Triple Sec ou a Curaçao Orange, de acordo com sua preferência-equilibra a terra da abóbora com o tempero do rum e o brilho aro de canela-açúcar.

Em vez de esmagar a lata de shaker, a bebida exige um purê caseiro de abóbora caseira com açúcar mascavo, melaço e sal. É rápido e fácil de fazer e, se você ampliar a receita, terá muitas sobras para fazer algumas rodadas para seus convidados durante as férias. Porque qualquer um pode servir a abóbora ao lado de um pouco de peru, mas um verdadeiro anfitrião o mistura com rum e licor de laranja. Experimente e não se surpreenda quando todos os seus amigos e familiares solicitarem uma segunda ajuda.

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Ingredientes

• 1 colher de sopa açúcar

• 1/2 colher de chá Canela moída

• 2 onças Rum escuro, dividido

• 1/2 onça licor de laranja

• 1/4 xícara Base de abóbora*

• 1/2 onça xarope simples

• 2 Fuas de limão, espremido na hora

• 5 traços Angostura Bitters

• Decore: Canela e açúcar aro

Passos

1. Misture a canela e o açúcar em uma tigela rasa. Em uma tigela rasa separada, adicione 1/2 onça de rum.

2. Mergulhe a borda de um copo de rock duplo no rum, seguido pelo açúcar de canela para cobrir e reserve.

3. Adicione a base de abóbora de butternut, restante de 1 1/2 onça de rum, licor de laranja, xarope simples, bitters e suco de 2 fatias de limão em um coquetel e mexa rapidamente para combinar. Em seguida, encha de gelo e agite até ficar bem-sucedido.

4. Coe no vidro preparado.

*Base de abóbora de butternut: Combine 1/2 xícara de purê de abóbora (ou purê de abóbora), 2 colheres de chá de açúcar mascavo, 1 colher de chá de melaço e uma pitada de sal. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela limpa. Use imediatamente ou armazene em um recipiente hermético por até 1 semana.

Rum de manteiga quente (noz) 2 classificações