Osso

Bourbons infundidos não são novidade. Seja chocolate, café, frutas ou especiarias, deixar uma garrafa de bourbon descansar com alguns agentes aromatizantes é uma nova visão divertida de uma bebida familiar. Um item popular nos últimos anos com o qual infundir bourbon é a carne de café da manhã favorita de todos: bacon. Aqueles que não conseguem resistir a um coquetel esfumaçado ou pedir a primeira bebida no menu que promete um enfeite de carne curada deve despertar o osso

Em vez de ter o problema de infundir produtos de carne de porco no uísque, a receita para a bebida de Holcomb inclui OL 'Bourbon com sabor de bacon . Lançado em 2016, este Bourbon do Tennessee recebeu uma imprensa positiva por seus sabores esfumaçados e carnudos misturados com bourbon de qualidade. Fornece a parte do bacon do osso

Para os cubos salgados de gelo, Holcomb usa um caldo de osso do OSSO Boa companhia , especificamente seu caldo de osso de bisonte. Se isso não estiver disponível, outro caldo de osso pode ser substituído, mas é importante usar carne bovina, bisonte ou algo equivalente; Usar qualquer coisa como frango ou peru jogará fora o perfil do sabor e o uso de um caldo de porco corre o risco de levar a bebida para níveis excessivamente de porco. No entanto, os cubos de gelo não entram no produto final; Em vez disso, eles são agitados com ele, infundindo a bebida com sabor enquanto o esfriando. Depois de fazer eles, você pode tentar usá -los em outra bebida como um Bloody Mary para adicionar ainda mais notas umami, ou em uma bebida como um Bourbon antiquado Para profundidade e sabor extras.

O osso Manhattan , mas em vez de vermute doce, fica Prêmio , um adorável e agridoce Amaro da Sicília. Além disso, em vez dos bitters tradicionais de Angostura encontrados em um Manhattan, o osso

Ingredientes

• 2 onças Ol 'Major Bacon Bourbon

• 3/4 onça Prêmio amaro

• 3 traços Bitters de nogueira preta

• OSSO Good Bison Bone caldo Cubos de gelo*

• 1 costela média Costela para trás

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura.

2. Adicione os cubos de gelo de caldo e mexa aproximadamente 30 vezes.

3. Coe em um vidro de cupê.

4. Decore com um osso da costela do bebê.

*Osso Good Bison Bone caldo Cubos de gelo: Combine o caldo com partes iguais de água, esfrie na geladeira por 12 horas, desvie a camada gorda que flutua no topo e coloque grandes bandejas de cubos de gelo para congelar.

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