Na arrastada principal de Austin, Nev., De acordo com o 1878 O Clube Limito de Sazzerac: um livro de Nevada Por Fred H. Hart, já havia um salão conhecido como Sazerac. Os frequentadores regulares no bar estavam sentados ao redor do fogão, fumavam seus canos, dispararam suco de tabaco em uma marca no fogão e trocou mentiras e outras reminiscências. Eu costumava conhecer uma articulação assim ...

O coquetel de Sazzerac foi inventado mais cedo-em meados do século XIX, no Sazerac Coffee House, em Nova Orleans-e feito com Sazerac de Forge et fils Cognac. Mas essa bebida teve que ser colocada para descansar eventualmente, devido à escassez de conhaque provocada pela epidemia de filoxera que destruiu vinhedos europeus no final do século XIX.

Sem conhaque para brincar, o uísque de centeio reto se tornou a base da mistura, e funcionou bem com os bitters de Peychaud produzidos localmente, o que contribui com tantas dimensões para a bebida que é difícil listar os sabores à medida que giram rodas no palato e na gira e gimam o caminho para baixo.

Em 2007, enquanto tropeçava no Cognac com um grupo de barmen travessos, dei outra olhada no Sazerac. Suponha que a receita tenha sido criada na França: eles usariam xarope simples como agente de adoçante? Não, eles iriam para Cointreau, imaginei. E sem os bitters de Peychaud, aposto que os franceses teriam acrescentado alguns traços de Suze, o licor amargo e da Giantian que atingiu prateleiras no final do século XIX. O resultado, apelidado de LA Tour Eiffel, pediu conhaque e um vidro enxaguado com absinto. Não foi muito ruim, se eu disser isso sozinho.

E, por favor, não perca o Sazerac original (foto acima), feito com um conhaque bom de sua escolha. Desejo o versão moderna ? Então o uísque de centeio reto em Sazerac é provavelmente a sua melhor aposta.

Portanto, convide alguns amigos para tomar uma bebida e sentar ao redor do fogão um pouco. Fumem seus canos, suco de tabaco de fogo e troca de mentiras e reminiscências. É uma boa maneira de passar uma noite.

A Torre Eiffel

Contribuído por Gary Regan

Ingredientes:

  • .25 oz absinto
  • 2,5 oz xo conhaque
  • .5 oz Cointreau
  • .5 oz Suze
  • Decore: torção de limão
  • Glass: flauta de champanhe

PREPARAÇÃO:

Despeje o absinto em uma flauta de champanhe gelada, inclinando e girando o copo para revestir o interior. Adicione alguns cubos de gelo e reserve. Adicione os ingredientes restantes a um vidro de mistura e encha com gelo fresco. Mexer. Descarte o gelo e qualquer excesso de absinto da flauta preparada e coe a bebida nele. Decore com uma torção de limão.

O Sazerac original

Contribuído por Gary Regan

Ingredientes:

  • .5 oz Absinthe
  • 2 oz conhaque
  • .5 oz Simple syrup (one part sugar, one part water)
  • 3 bitters de Peychaud
  • Decore: torção de limão
  • Vidro: antiquado

PREPARAÇÃO:

Lave um copo antiquado gelado com o absinto, encha com gelo esmagado e reserve. Adicione os ingredientes restantes a um vidro de mistura e encha de gelo. Mexer. Descarte o gelo e qualquer excesso de absinto do vidro preparado e coe a bebida nele. Decore com uma torção de limão.

Gary Regan é o autor de vários livros sobre espíritos e coquetéis, incluindo A alegria da mixologia e O barman do barman Compêndio . Ele também é co-apresentador de Ardentspirits.com e a yummyfusionhub.com advisor.

(Foto tirada em Bourbon