A spoon scooping blueberry compote out of a bowl. Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Esta receita fácil de compota de mirtilo tem aplicações infinitas. Mexa no iogurte grego com um punhado de granola ou coloque -o em crepes , Torrada francesa, ou waffles. Servir compota de frutas ao lado de um bolo de libra ou Cheesecake , ou gire -o em sorvete de baunilha. Transforme -o em um molho de mirtilo sedoso, adicionando mais algumas colheres de sopa de água e mexendo vigorosamente em fogo médio até que todas as bagas explodem (ou até mesmo queimem no liquidificador), depois regue -o sobre panquecas ou aveia em vez de xarope de bordo.

Enquanto os mirtilos frescos fornecem a melhor textura, os mirtilos congelados funcionam muito bem. Morangos, framboesas e amoras fazem excelentes compostos de frutas; Ajuste as quantidades de adoçante e suco de limão e raspas a gosto. Trocar em maçãs descascadas, com núcleo e maçãs em cubos ou Peras , ou experimente outros perfis de sabor, como adicionar uma pitada de coentro, combinar framboesas com suco de limão e raspas ou adicionar uma pitada de canela moída e respingo de extrato de baunilha às maçãs para vibrações outonais.

A compota de mirtilo sobras mantém em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Reaqueça em uma panela pequena em fogo baixo no fogão.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    Faz cerca de 1 ½ xícaras

Ingredientes

½ xícara de açúcar (100 g) 2 (3x½ ') Tira as raspas de limão 2 xícaras de mirtilos (cerca de 10 onças) 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. suco de limão fresco

Preparação

  1. Trazer ½ xícara (100 g) açúcar , 2 (3x½ ') tira raspas de limão e ½ xícara de água para ferver em um 1-qt. Panela pesada e cozinhe, descoberta, 5 minutos. Descarte o entusiasmo. Misture 2 xícaras de mirtilos (cerca de 10 onças) , leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os mirtilos comecem a estourar, por 3 a 5 minutos. Retire do fogo e misture 1 colher de sopa. mais 1½ colher de chá. suco de limão fresco . Sirva quente ou à temperatura ambiente.

    Blueberry compote on buttered toast. Foto de Elizabeth Coetzee, estilo de comida de Rebecca Jurkevich



    Nota do editor: Esta receita para compota de mirtilo foi impressa pela primeira vez na edição de julho de 2006 de 'Gourmet'. Nossas melhores receitas de mirtilo →