O óleo de abacate é um óleo de cozinha moderno que cresceu em popularidade nos últimos anos, assim como a fruta da qual vem. O azeite é outro óleo que teve uma longa reputação como uma gordura saudável. Esses dois óleos são intercambiáveis? Eles oferecem os mesmos benefícios? Descubra como o petróleo e o azeite de abacate se comparam no confronto de especiargrafia abaixo.
Como o óleo de abacate difere do azeite?
A primeira diferença tem a ver com as fontes. O óleo de abacate vem de uma fruta de pedra mesoamericana; O azeite vem de uma drupa mediterrânea.
Os dois óleos diferem em termos de seu perfil de sabor, com o óleo de abacate sendo leve e quase neutro com um sabor sutil de noz. Azeite está disponível nas três variedades diferentes com diferentes concentrações de sabor. O mais saboroso é o azeite extra -virgem, que possui um perfil de sabor que pode ser descrito como noz e frutado. O azeite virgem tem um sabor mais suave, e o azeite claro tem o sabor menos pronunciado dos três.
-
Óleo de abacate
-
Azeite
O óleo de abacate tem um ponto de fumaça mais alto do que todas as variantes de azeite. O ponto de fumaça é a temperatura na qual o óleo aquecido começa a fumar. O ponto de fumaça do óleo de abacate é muito maior que o de azeite extra -virgem, mas apenas um pouco mais alto que os azeites leves.
O óleo de abacate e o azeite têm diferentes níveis de vitamina E. O óleo de abacate tem um pouco menos do que está disponível em azeite.
O óleo de abacate geralmente é mais caro que o azeite, embora dependa da qualidade do azeite. Notas mais altas de azeite tendem a ser mais caras.
Embora o petróleo de abacate possa estar crescendo em popularidade, é mais difícil encontrá -lo em supermercados padrão. O azeite é popular e está disponível em praticamente todos os supermercados.
Você pode usar o óleo de abacate como substituto do azeite e vice -versa?
Nutrição falando, abacate e azeite são semelhantes com proporções semelhantes de ácidos graxos. Esses ácidos graxos são as chaves de seus poderosos benefícios de colesterol e combate ao câncer. Se o seu foco está nos benefícios de saúde desses óleos, eles são excelentes substitutos. O abacate é um substituto excepcional para o azeite, pois possui praticamente os mesmos benefícios à saúde e um ponto de fumaça mais alto. O azeite também pode funcionar como um substituto de óleo de abacate.
Se sua prioridade for sabor, você terá que ter cuidado com qual azeite substituir pelo óleo de abacate. A suavidade do óleo de abacate pode parecer sem graça quando usado para substituir os sabores robustos de azeite extra -virgem. Da mesma forma, o azeite extra -virgem pode introduzir sabores fortes em pratos que precisam deidência do óleo de abacate. É melhor usar o óleo de abacate como substituto do azeite leve e vice -versa.
Quando você deve usar o óleo de abacate e quando deve usar o azeite?
O óleo de abacate é a melhor opção quando você deseja que os sabores dos ingredientes do seu prato estejam na vanguarda e não no sabor do óleo. Se você precisar de um óleo versátil que possa usar para cozinhar em altas temperaturas, o óleo de abacate é a melhor opção. Se você deseja aprimorar sua comida com um óleo saboroso, a intensidade extra de azeite virgem pode ser o que você precisa.
