O azeite vem da azeitona colhida de oliveiras, que alguns historiadores acreditam que cresceram pela primeira vez na área do Irã-Turkestan. Outros historiadores acreditam que as azeitonas começaram em vários locais.
O azeite provavelmente se originou na região do Mediterrâneo há cerca de 6.000 anos atrás. O azeite vem da azeitona e da oliveira, encontrada em toda a Ásia Menor. Embora não seja conhecido com precisão quando as oliveiras foram cultivadas pela primeira vez, os historiadores acreditam que estão entre as árvores cultivadas mais antigas do mundo. Diz -se que a oliveira foi cultivada por mais tempo do que a linguagem escrita já existe.
Tablets de pedra de 2500 aC mostram oliveiras sendo cultivadas na ilha de Creta. A agricultura das oliveiras e a produção de azeite podem ter sido a fonte da riqueza do reino de Miona. Os minóticos usaram azeite em alimentos e para fins de higiene.
As azeitonas fizeram o seu caminho para o Egito e foram encontradas em túmulos lá que remontam a 2000 aC.
Na Grécia, o azeite era um produto apenas para os gregos ricos. Foi usado para cozinhar e como substituto de sabão, bem como para combustível de lâmpada. O azeite também tinha valor medicinal para os médicos gregos que o usaram como pomada para tratar as condições da pele, queimaduras e infecções por ouvido. O azeite também foi usado para preparar cadáveres para o enterro. Os atletas gregos se lubrificaram antes do exercício e das competições. Os gregos levaram oliveiras com eles enquanto exploravam a região do Mediterrâneo e espalham o cultivo de oliveira por toda a região.
O azeite se tornaria a mercadoria mais importante negociada no mundo antigo. Atraiu comerciantes de lugares tão distantes quanto a Rússia para o comércio.
O azeite também foi apreciado pelos romanos antigos. O autor romano Cato escreveu extensivamente sobre práticas de cultivo para oliveiras. Os romanos copiaram métodos gregos para as azeitonas agrícolas e expandiram -as. As azeitonas não foram cultivadas na Itália a princípio, mas na Espanha e outras colônias. Somente depois que a conquista completa do Mediterrâneo começou a longa história da agricultura de oliveira italiana. À medida que o Império Romano se expandia, a azeitona viajou com seus exércitos.
A produção de azeite diminuiria durante a idade das trevas e subia novamente durante a Idade Média. Os europeus o apresentariam em todo o Novo Mundo. Hoje em dia, é cultivado em várias partes das Américas, incluindo Califórnia, México e Argentina.
Perfil de sabor de azeite de oliva
O sabor do azeite pode variar muito, dependendo de sua fonte e se é extra virgem, virgem ou luz. A maioria dos azeites terá notas frutadas e de nozes com uma pitada de amargura.
Benefícios para a saúde do azeite de azeite
Reconhecido por suas qualidades medicinais, o azeite aumenta a saúde por causa de compostos como:
Use azeite para tratar ou prevenir:
Usos comuns
O azeite é versátil o suficiente para fritar e saladas; No entanto, nem todos os azezinhos são igualmente adequados a essas tarefas. O azeite leve funciona melhor para fritura de alta temperatura e virgem extra para preparativos não cozidos.
