Algonquin

O Algonquin é um clássico coquetel de Nova York que consiste em uísque de centeio , vermute seco e suco de abacaxi. Pensa -se que se originou durante o início do século XX, com referências publicadas à bebida aparecendo já em 1935 e várias receitas aparecendo em coquetéis nas duas décadas seguintes.

Acredita -se que a bebida tenha recebido o nome do Hotel Algonquin no meio da cidade de Manhattan, onde provavelmente foi criado pela primeira vez. O hotel ficou famoso por muitos de seus clientes, particularmente os da mesa redonda do Algonquin, um clube social informal de escritores, críticos, atores e outros luminares culturais da época, incluindo Dorothy Parker, Harpo Marx, Blyth Daly, George S. Kaufman, Franklin Pierce Adams e muitos outros. Ironicamente, o grupo atingiu o pico durante os anos marcados pela proibição, da qual o proprietário do Algonquin Hotel, Frank Case, era um defensor vocal - um serviço de álcool proibido no hotel em 1917, três anos antes de ser proibido.

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Ainda assim, quando a proibição terminou e o hotel entrou em uma nova era na qual o álcool era permitido, o coquetel Algonquin tornou -se indelevelmente associado ao estabelecimento e vive como um clássico da época.

Por que o Algonquin funciona

O Algonquin apresenta uma combinação de três ingredientes um tanto única de uísque de centeio, vermute seco e suco de abacaxi. Poderia ser visto como um coquetel que se destaca na base do espírito-mais-vermouth de muitas bebidas populares da época, como Manhattan ou Martini, com a adição de suco de frutas como modificador. Como um suco altamente ácido que ainda fornece bastante açúcar, o abacaxi de fato se destaca pelos elementos doces e azedos de um coquetel clássico de estilo azedo, que combina ingredientes separados, como xarope simples e suco de limão, para criar um equilíbrio semelhante.

Embora seja difícil saber exatamente quando e por que esses ingredientes foram originalmente escolhidos, todos eram marcas da era da proibição. O Whisky de Rye era uma escolha popular na época, depois que os produtores de uísque dos EUA foram retirados do negócio e muitos falos ilícitos dependiam cada vez mais de centeio contrabandeado do Canadá. De forma similar, suco de abacaxi Aparece em muitos coquetéis da época, que alguns dizem que se deve à sua capacidade de ajudar a encobrir os sabores de espíritos de bootlegged mal feitos ou adulterados.

Importante para o Algonquin é o uso de suco de abacaxi fresco sem adição de açúcar, se disponível. Isso permite que o perfil azedo e azedo pretendido do clássico apareça e impede que a bebida prove como suco de frutas com cravos doces.

Ingredientes

• 1 1/2 onças uísque de centeio

• 3/4 onça vermute seco

• 3/4 onça suco de abacaxi

• Decore: cunha de abacaxi

• Decore: Maraschino Cherry

Passos

1. Adicione todos os ingredientes, exceto as guarnições a uma agitadora de coquetéis cheia de gelo e agite por 10 a 15 segundos até ficar bem-sucedida.

2. Tensão dupla através de um filtro de malha fina em um cupê refrigido ou nick

3. Decore com uma cunha de abacaxi e cereja Maraschino.

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