Image may contain Human Person Food and Bread Foto de Peden Munk

Procure uma tortilheira para tortilhas de milho fresco, se possível; faz a diferença.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 cebola branca, cravo -de -alho em fatias finas, sal em fatias finadas 4 tortilhas de milho 2 onças de queijo Oaxacan ou mussarela fresca, ralada (cerca de 1/2 xícara) 8 flores de abóbora, caules e estames removidos removidos (cerca de 1/2 xícara) 8 Squash

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em médio. Cozinhe cebola e alho, mexendo ocasionalmente, até muito macios e dourados, 10 a 12 minutos; Tempere com sal. Transfira para uma tigela pequena e limpe a frigideira.

    Etapa 2

    Torda uma tortilha na mesma frigideira em alta alta até marrom dourado, mas não crocante de um lado, cerca de 1 minuto. Vire a tortilla e espalhe um quarto de queijo acima da metade do lado torrado. Organize 2 flores de abóbora e um quarto da mistura de cebola em cima de queijo e dobre a tortilla ao meio para criar meia-lua. Pressione -o levemente para ajudar a tortilha a aderir. Continue cozinhando, girando uma ou duas vezes e pressionando ocasionalmente, até que o queijo derreta e a tortilha comece a dourar e crocante em manchas (diminua o fogo, se necessário), cerca de 3 minutos. Transfira quesadilla para um prato. Repita com as tortilhas restantes, queijo, flores de abóbora e mistura de cebola para fazer mais 3 quesadillas.