Image may contain Dish Food and Meal Costeletas de porco e maçãRomulo Yanes

Os predicâncias de seis crianças que cresciam sob um telhado suburbano foram a pedra angular de cada episódio de Brady Bunch. Em 'The Personality Kid', que foi ao ar pela primeira vez em 1971, Peter acha que é monótono e procura uma nova imagem. Tentando o tamanho de Humphrey Bogart, ele pergunta a Alice o que há para o jantar. 'Costeletas de porco e maçã', Peter repete à la Bogart. 'Não é esse swell.' Seus pais e Alice fazem diversão alegre do novo sotaque de Peter.

Tempo ativo: 50 min Início para terminar: 1 1/2 hora

Notas de cozinheiros:

• As costeletas de porco podem ser marinadas em leite até 4 horas.
• Maçã pode ser feita 1 dia à frente e refrigerado, coberto. Reaqueça antes de servir.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 4 a 8 porções

Ingredientes

Para costeletas de porco

2 cups milk 3 teaspoons salt 8 (1/2-inch-thick) pork chops (with or without bone; 2 lb total) 3 1/2 cups fresh bread crumbs (from 10 slices firm white sandwich bread, ground in a food processor) 1 tablespoon minced garlic 2 teaspoons chopped fresh rosemary or 1/2 teaspoon dried, crumbled 2 teaspoons chopped fresh thyme or 1/2 colher de chá seca, desmembrada de 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal 2 a 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Para maçã

3 lb mixed mcintosh e maçãs de gala 1/4 xícara de água 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de vinagre 1 turco ou 1/2 folha de baía da Califórnia 1/4 colher

Preparação

  1. Marinar as costeletas de porco:

    Etapa 1

    Misture o leite e 2 colheres de chá de sal em um prato raso de 3 litros e adicione as costeletas de porco. Marinar, coberto e refrigerado, virando uma vez, pelo menos 1 hora.

  2. Faça com maçã enquanto as costeleiras marinam:

    Etapa 2

    Peela, núcleo e corte grosseiramente maçãs e mexa com os ingredientes restantes de maçã em uma panela pesada de 3 litros. Leve para ferver, mexendo ocasionalmente, depois reduza o calor para moderadamente baixo e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até as maçãs ficarem desmoronadas, de 15 a 20 minutos. Descarte as maçãs da folha de baía e purê com um garfo. Mantenha a maçã quente, coberta.

  3. Frite as costeletas de porco:

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 200 ° F.

    Etapa 4

    Misture as migalhas de pão, alho, alecrim, tomilho e colher de chá restante em uma tigela rasa.

    Etapa 5

    Levante as costeletas de porco do leite 1 de cada vez, deixando o excesso de gotejamento e dê uma merda em migalhas de pão, batendo levemente migalhas para ajudar a aderir e depois transferir para uma bandeja, organizando em 1 camada.

    Etapa 6

    Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo moderadamente alto até diminuir a espuma, refogue as costeletas de porco em 2 ou 3 lotes, sem aglomeração, girando uma vez, até dourar e apenas cozinhar, 5 a 6 minutos por lote. Transfira como cozido para uma travessa e mantenha aquecido no forno. (Adicione mais óleo e manteiga à frigideira, conforme necessário.)

    Etapa 7

    Sirva costeletas de porco com maçã.