Santypan
Portanto, não há regras rígidas e rápidas para beber. Você apenas bebe, certo? Sim e não. Ficar educado em qualquer espírito lhe dá a oportunidade de se apaixonar por ele quando antes de estar em cima do muro. Gin é um daqueles espíritos que podem ter uma representação ruim por serem muito pinheiros, severos ou de sabor, como a limpeza do fluido, como afirmam alguns odiadores.
Mas é realmente um dos espíritos mais versáteis e emocionantes, destilados com uma variedade de botânicos que jogam lindamente em coquetéis com uma ampla variedade de ingredientes. Quando você vai além dos botânicos típicos de um clássico gin seco de Londres - como zimbro, coentro, raiz de Angelica, citros - você encontrará todo tipo de novos gins experimentais que brincam com capim -limão, Douglas Fir ou Lavender, para um nome que alguns ingredientes possíveis estão brincando. É seguro dizer que existe um gin por aí para se adequar a todos os gostos.
Essas são cinco regras úteis - com conselhos de especialistas em gin - lembre -se de que você se aproxima do gin.
Whitechapel. Kelly Puleio Photography
1. Experimente gin em coquetéis, de preferência um martini
One of the great temples to gin in the country is San Francisco’s Whitechapel, a transporting space offering more than 600 different kinds of gin (and counting), modeled after a Victorian era gin palace, distilling room and now-defunct London tube stop, depending on which area of the bar you’re sitting in. Whitechapel’s resident ginnoisseur, Keli Rivers (yes, someone who curates, searches for and pode falar com você em detalhes sobre todos esses gins), sabe uma coisa ou duas sobre beber gim e oferece alguns conselhos sobre como encontrar seu gin: experimente cada gin em um martini Ou uma bebida um tanto neutra para destacar os botânicos e ver o que o gin pode fazer. ... Gin é feito para coquetéis - ele se casa, carrega e eleva um coquetel com alcance e nuances.
2. Talvez você queira ir com um gin
Do outro lado da lagoa da Inglaterra, o especialista em gin David T. Smith (da Summer Fruit Cup, um local com mais de 400 críticas de gin e o autor dos livros Como fazer gin, espíritos esquecidos e licores perdidos há muito tempo (White Mule Press, US $ 22) e O ofício de gin (White Mule Press, US $ 25) Com o co-autor Aaron Knoll) passou anos estudando centenas de gins e como eles combinam com tônicos diferentes. Sim, um tônico de qualidade faz a diferença. Mas ele também diz que o tônico deve sempre ser refrigerado. ... Se o tônico estiver quente, toda a mistura terá um sabor mais doce e será menos efervescente.
martini.
Ele também atende a misturar: Leia os rótulos tônicos e procure o perfil de sabor. Por exemplo, se houver alecrim tônico, você pode procurar gins que possam funcionar com alecrim. Ou escolha um gin seco clássico de Londres que se misture bem com uma variedade de tônicos. Existem muitos outros refrigerantes que funcionam bem com o gin, como água de refrigerante e refrigerantes cítricos de San Pellegrino, ou se você quiser ser um pouco controverso, o Cola funciona bem com o gin. Smith continua citando o substituto da música Who's: Substitua -me por ele / Substitua minha Coca -Cola por Gin. Então, se for bom o suficiente para quem ...
3. Ao fazer coquetéis de gin, complementar e contrastar
As possibilidades com coquetéis de gin são infinitas. Por exemplo, se você for com St. George Terroir Gin com seu herbáceo Douglas Fir e Botanicals Sage Coastal ou Oakland Spirits Sea-Gin, você deseja mostrar essas notas salgadas ou verdes adequadamente. Enquanto alguns barmen podem se misturar como (alecrim fresco com um gin de alecrim, por um), Rivers incentiva complementação e contraste. Um gin cítrico não precisa de mais citros, então pense no que destacaria os cítricos e o complementaria? O mesmo acontece se um gin for floral. Todo mundo gosta de misturar padrões em roupas. Por que não em bebidas?
Narc Angel de Whitechapel. Kelly Puleio Photography
O cardápio de coquetéis em Whitechapel é extenso com bebidas como a pintura de anjo do narcário na tela de um perfil seco de Londres mais clássico-nesse caso, o Fords Gin, que toca bem com o licor de Maraschino, Curaçao Orange, o amargo-sweet de Campari e tons brilhantes de gengibre, hortelã e limão.
4. Não tenha medo de beber gin puro
Não tenha medo de beber gin puro, diz Smith. Hoje em dia, muito mais gins são projetados para serem bêbados. Longe vão os dias em que beber gin é como beber uma árvore de Natal. Ele explica que é mais fácil do que nunca encontrar um gin que possa apresentar sabores que você prefere, quer você goste de canela ou cardamomo, citros ou notas florais, especialmente se você trazer gins em idade de barril para a mistura. Os gins em idade de barril proliferaram nos últimos anos, principalmente de pequenos destiladores de lotes nos EUA, como o número 209 de São Francisco, até experimentaram diferentes barris, envelhecendo seu gin em Sauvignon Blanc ou Cabernet Sauvignon Wine Barris.
Gins vintage em Whitechapel. Kelly Puleio Photography
5. Brinque com a temperatura
Se você quiser levar todo esse gin um passo adiante, Smith Geeks com temperaturas. Gosto de analisar como a temperatura muda o sabor de uma bebida, diz ele. Quando você congela o gin, ele muda a textura - fica mais espessa e mais viscosa. Então, à medida que o gin aquece, o perfil de sabor se abre. Portanto, tente enfiar uma garrafa no freezer, como muitos fazem com a vodka e observe como o espírito se desenrola.
6. Depois de se tornar um nerd de gin, saboreie os gins vintage
Se você realmente começa a entrar nessa coisa de gin, há outro reino: gins vintage. Geralmente, você encontrará mais garrafas de colecionadores no exterior em cidades como Tóquio e em bares como Lebensstern, em Berlim, que estocam mais de mil bebidas espirituosas, incluindo garrafas de décadas disponíveis pelo Pour. Whitechapel é um dos bares americanos raros para encontrar garrafas de gin que datam de décadas e que podem ser bebidas.
Gins weren’t necessarily meant to be drunk aged or to sit in a bottle for 40 years, says Rivers. [When trying out a vintage gin] I aerate it first, then pour and taste 10 minutes later, then another 10 minutes later, then an hour later [to see how it evolves and opens up]. ... The fun part is to see what the flavor palates were back in the 1930s, ’40s, ’50s, ’60s. They were much more grain-derivative back then—you could taste what the gin was made from. I love to give gin enthusiasts a chance to taste a Bombay [Sapphire] from the 1950s compared to one today and to discuss the differences.
