De todos os espíritos em sua casa, o rum é o mais romântico, escreveu Bon Vivant James Beard em 1956. Ele estava certo, é claro. Um único gole pode trazer à mente palmeiras altas e pequenos guarda -chuvas, férias tropicais e história colorida e complicada. Mas o romance é o oposto de fato, e o rum provou, assim, um terreno fértil para os mitos, que se enraizaram e se espalharam como bougainvillea.
Aqui estão cinco que ouvi enquanto pesquisava E uma garrafa de rum E desde que, com corretivos:
O rum é sempre doce.
Sim, todo o rum é feito de açúcar. Não, isso não significa que é doce. O fermento converte diligentemente o açúcar em álcool e dióxido de carbono antes de entrar no imóvel. Um rum branco pode ser tão seco quanto qualquer licor. E o envelhecimento em carvalho adiciona taninos e outros aromas de madeira que podem produzir rum escuro como enrugados Escocês .
O rum é melhor misturado com sucos de frutas.
Tradicionalmente, o rum tem sido um espírito barato e, por isso, era frequentemente misturado com sucos baratos para festas de fraternidade. Mas um bom rum se mantém em coquetéis clássicos como um Sala Manhattan ou a Rum antiquado . Os melhores rums de idosos são melhor apreciados, como conhaque .
O rum é um espírito do Caribe/Índia Ocidental.
O local de nascimento comercial de Rum pode ter sido os campos de cana -de -açúcar das ilhas e dos trópicos, mas antes da Revolução Americana, existiam dezenas de destilarias de rum na Nova Inglaterra. Hoje, o rum é novamente um produto norte -americano, com destiladores artesanais fazendo rums distintos do Havaí e Nova Orleans para Boston.
Os piratas sempre bebiam rum.
Os piratas bebiam o que pudessem saquear e, nos primeiros dias, era principalmente vinho espanhol. Relatos contemporâneos do temido capitão Morgan - o real - nem mencionam rum. Não foi até o final do século XVII e o início do século XVIII que os piratas começaram a beber rum, simultaneamente com a ascensão do comércio de rum das Índias Ocidentais.
O rum é uma afetação francesa (ou um erro de digitação).
Você costuma ver Rhum nos rótulos de rum de áreas de língua francesa, especialmente a ilha da Martinica. Isso não é apenas a contrariedade francesa. Em vez disso, normalmente distingue rum feito de suco de cana de açúcar fresco a partir de rum feito de melaço. Especialmente, em rummos brancos, você pode esperar um sabor mais divertido e gramado.
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Wayne Curtis escreve sobre bebidas para o Atlântico e é o autor de E uma garrafa de rum: A History of the New World in Ten Cocktails . Ele também é anfitrião do site Slowcocktails.com .
