O bar da Rye Street Tavern, no Sagamore Spirit, em Baltimore. Taverna de rua de centeio
Turnar uma destilaria e provar seus licores favoritos é suficiente para deixar alguém com fome. Obviamente, você pode deixar as instalações e sair para almoçar ou jantar quando terminar. Mas em algumas destilarias, não há necessidade, porque você pode comer uma refeição deliciosa no local. Faça uma degustação, mas fique para os Eats nesses cinco produtores de espírito artesanal.
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Fazenda nos espíritos da Costa do Pacífico (San Diego)
Espíritos da costa do Pacífico
Usando ingredientes provenientes do mais próximo possível da costa oeste, a primeira destilaria e restaurante combinada da Califórnia fabrica um uísque de malte americano exclusivo, bem como Brandies no estilo de Pisco e Cognac. A casa da fazenda serve pozol de estilo familiar, ceviche fresco, salada de barrio e outros pratos de fusão SoCal/Mexicano. Também se esforça para ser sustentável sempre que possível, usando grãos gastos em seus biscoitos e waffles, botânicos nos curativos e espíritos no bacon e nos curas de peixe. Somos uma destilaria, mas a comida não é um segundo pensamento para nós, [e] temos uma oportunidade única com a sinergia da produção e a culinária dos espíritos, diz o fundador e destilador da cabeça Nicholas Hammond. Nossa sinergia é proposital e trabalhamos duro para executar essa harmonia.
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A cozinha
Bardstown Bourbon Company
Esta destilaria de nova geração se concentra em colaborações criativas, como o Bourbon, terminado em barris Cabernet Sauvignon. O restaurante é descrito como uma cozinha de arranhões com uma pitada de toque do sul, caracterizada por pratos como frango frito com leitelho de ferro fundido e salmão grelhado com esmalte de bourbon. Seu menu de coquetel derrama as ofertas da destilaria e as da extensa biblioteca de espíritos estocadas com mais de 400 uísques americanos vintage com curadoria de renomados whisky autor Fred Minnick . Uma série de jantar destilados realizada trimestralmente por apenas 20 convidados permite que o chef John Castro flexione suas costeletas culinárias através de um menu de três pratos de pratos com infusão de bourbon e favoritos do Kentucky. As mesas de jantar são passos de nossas fotos e os eventos privados são cercados por barris, diz o vice -presidente de hospitalidade Dan Calloway. Esta é a experiência moderna do bourbon.
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Lula Restaurant - Distillery (Nova Orleans)
Lula Restaurant - Distillery
Esta destilaria NOLA é o resultado de uma colaboração entre amigos e parceiros de negócios Jess Bourgeois e Bera Caffery, que se conheceram em 2009 durante uma viagem de duas semanas pela Nova Zelândia. Seus três produtos pequenos-rum, vodka e gin-são uma ode à produção de cana-de-açúcar da Louisiana, que remonta a 200 anos. Cada um é feito em um cobre ainda fabricado em Eislingen, Alemanha. Quanto à comida? Este é o grande e fácil, então procure fervores de camarão em três iterações (genimingo de gengibre, manteiga de alho e alho quente), peixe grelhado com arroz de pipoca de cebola verde e churrasqueiras de osso buco de porco. Coquetéis de torneira de fluxo livre, como o pepino vodka collins ou o Os joelhos de abelha , desça com a mesma facilidade. A sala do barril é um recanto perfeito para grandes eventos ou reuniões íntimas.
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Taverna de rua de centeio at Sagamore Spirit (Baltimore)
Noah Fecks
Nesta destilaria, que presta homenagem à história histórica do estado do meio do Atlântico de uísque de centeio E as tabernas de esquina da era industrial de Baltimore, é um restaurante americano supervisionado pelo chef Andrew Carmellini e pelo chef de cozinha Brian Plante. Sua culinária fala com a influência da Baía de Chesapeake na região; Os pratos exclusivos incluem ostras photank com choque de madeira, beterraba assada com brasa, tambor vermelho grelhado a lenha, bochecha de carne refogada e abóbora crocante de kabocha. O cardápio também apresenta o famoso frango frito do chef e um caranguejo rotativo do dia especial, com ofertas como salada de caranguejo azul e bolinhos crocantes de caranguejo. A lista de coquetéis do diretor de bebidas Josh Nadel mostra o uísque de centeio de Maryland em bebidas como o Brown Derby, Flor de Sagamore e na floresta, que agita Sagamore Spirit Rye com Don Ciccio
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Destiladores de Reserva Ocidental (Lakewood, Ohio)
Destiladores de Reserva Ocidental
Adjacente à destilaria administrada pelo marido e mulher nos arredores de Cleveland (a dupla tem uma propensão a uísque feita com grãos de relíquias e outros grãos de relíquia) é este restaurante e bar de coquetéis que complementa as ofertas de fazenda a vidro feitas ao lado. Os destaques incluem croquetas de barriga de porco com molho de churrasco de cereja defumado e bolo de carne de fazenda de Twin Peaks; Ao lado da sua refeição, experimente um voo, coquetel clássico ou criação original, como o I Menta Limping On Euclides, feito usando o próprio bourbon da destilaria, Branca Menta e Lemon. Estamos comprometidos com o fornecimento local; Entendemos o valor de ver nossos grãos crescerem, diz o co -fundador Ann Thomas. Todos os espíritos da destilaria são produzidos a partir do estoque de sementes de herança cultivado organicamente no solo rico da região, e o subproduto da mash é adicionado ao programa de alimentação para o gado dos agricultores e vendido ao seu restaurante de fazenda à mesa. Aqui você pode desfrutar de pratos habilmente criados preparados com ingredientes de origem local, diz Thomas.
