Os melhores barmen também são lexitos de livros, pesquisando constantemente os gostos e tendências mais recentes. Mas com tantos títulos para escolher, é fácil acabar perdido em um mar de receitas obsoletas e desleixadas. Pagamos pela pilha para fornecer os livros essenciais de bebida para ler este mês.
Se você tende a se lembrar de todos os detalhes sobre a aparência de uma certa garrafa, mas toda a verborragia dessa palestra de zoom sobre a destilaria há muito se afastou, parabéns: você pode ser um aluno visual.
Um número crescente de livros de bar está começando a reconhecer que nem todos aprendem da mesma maneira. Os alunos visuais, em particular, absorvem as informações melhor quando podem vê -las, como em fotos, ilustrações, gráficos ou mapas. (Em comparação, os alunos auditivos precisam ouvir informações, enquanto os alunos cinéticos se saem melhor quando podem se envolver em atividades para entender um conceito.)
Para aqueles que querem aprender sobre bebidas, a mensagem é, Mostre -me, não me diga.
A tendência para mais livros de bares ricos em imagens tem sido uma trajetória nos últimos anos. Livros estruturados em torno de fluxogramas e grades , como Gary Regan A alegria da mixologia e Codex de coquetel , da morte Sobre coquetéis Por Sasha Petraske Diagramas Cocktails individuais para mostrar seus componentes rapidamente. Não é por acaso que todos esses três livros, assim como dois dos três abaixo, foram escritos por barmen de carreira.
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Bar de mergulho de coquetel: bebidas reais, história falsa e conselhos questionáveis do limite de doze milhas de Nova Orleans
T. Cole Newton (Running Press, US $ 25)
Escrito pelo proprietário do New Orleans Bar Limite de doze milhas , Este livro está perto de um guia tradicional de coquetéis, com receitas e ensaios sobre filosofia de serviço, ciência de coquetéis e outros tópicos.
Dito isto, os desenhos gráficos de Bazil Zerinsky e Laura Sanders ressaltam alguns dos tópicos e bebem temas de uma maneira animada. Por exemplo, o Mantis, uma bebida à base de agricultura de rumina, vagamente baseada no Grasshopper clássico, é memorável graças ao desenho de um robô gigante degradado orando Mantis preparado para devorar um gafanhoto adolescente em um copo de martini.
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Os seminários de coquetel
Brian D. Hoefling (Abbeville Press Publishers, US $ 25)
O que torna este livro tão atraente é que cada receita de bebida é acompanhada por uma roda de oito manchas, representando as maneiras pelas quais o espírito base é afetado pelos outros ingredientes da bebida. As oito seções, ou octantes, sinalizam os vários componentes que podem afetar a doçura, acidez, amargura ou sabor; Eles também podem aromatizar, arejar, alongar ou engrossar uma bebida. Quanto mais cor adicionada à roda, maior o grau de impacto.
Por exemplo, o clássico Mint Julep é retratado com bourbon em seu centro, com uma pequena quantidade de adoçante (açúcar) e quantidade moderada de aromatização (da hortelã) sombreada nos raios.
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Uísque: não é ciência do foguete: um rápido
Mikaël Guidot (Hames, US $ 25)
A legenda diz tudo. Esta é uma introdução gráfica (principalmente) ao uísque destinado a iniciantes e abrange uma faixa muito ampla: como e onde é feita, como provar, misturar e até cozinhar com ele. De notar, isso faz parte de uma franquia (café e vinho também não são ciências do foguete) e foi publicado originalmente na França em 2016; A versão em inglês foi lançada em 2020.
As ilustrações de Yannis Varoutsikos tornam a paginação por meio de uma tarefa fácil. Por exemplo, o tópico seco de maltagem é animado por um grão antropomorfizado de cevada em óculos de sol que imeram em uma piscina, germinando em uma sauna e depois secar em uma toalha de praia. Mas as imagens também podem contar outros contos: entre todas as imagens de seres humanos retratados neste livro, poucas são mulheres. (Contamos; é aproximadamente uma proporção de 10 para 1 e mulher.) As muitas mulheres em todo o mundo que gostam de uísque e trabalham na indústria de uísques podem ter algo a dizer sobre isso.
