Aquarelle no redemoinho da cidade de Nova York.
Pineau des Charentes, primo menos conhecido de Cognac, surgiu por um feliz acidente. No final do século XVI, um enólogo, sem saber, deve ser adicionado a um barril que ainda mantinha alguns conhaque eau-de-vie. Após a mistura envelhecida por alguns anos, ele a abriu para provar e - Voila! - um novo vinho espirituoso emergiu.
Desde então, Pineau - uma combinação de suco de uva fresco ou fermentado ou deve e conhaque - Não teve muita audiência nos EUA, mas barmen em todo o país começaram a se concentrar no sabor frutado, mas nozes desses vinhos fortificados e com resultados brilhantes. Descobrimos um punhado de coquetéis em restaurantes e bares em todo o país que incorporam Pineau. Se você é um Tequila bebedor ou um Sherry Sipper, essas são as três bebidas de Pineau para experimentar agora.
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Bengala de uva
A equipe do bar em No andar de baixo na Taverna Esquire Em San Antonio, há muito elogiou Pineau e sempre tem uma garrafa na barra de fundo. Recentemente, um cliente pediu ao gerente do Bar Myles Worrell para fazer um coquetel depois de provar por conta própria. O resultado foi uma mistura on-the-fly combinando Pineau com rum , Sherry e Mole Bitters. Procure a bebida para encontrar o caminho para a lista de coquetéis permanentes, mas, enquanto isso, pare e peça a Worrell para fazer uma para você.
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Bambu
Já faz muito tempo desde o primeiro Bambu O coquetel foi feito no Japão na década de 1890. A bebida foi quase esquecida após a proibição, mas recentemente teve um retorno. Em Washington, D.C.'s Mirabelle , O barman de chumbo Zachary Faden substitui Pineau para o xerez original. Este coquetel simples com vermute seco, Angostura Bitters e Orange Bitters têm uma redondeza elegante com notas de caramelo e nozes.
Obtenha a receita.
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Aquarela
Depois de uma viagem a Attaboy, de Nova York, o barman Brian Elder em Nova York criou esta bebida de cor pastel depois de acrescentar um refrescante coquetel de sabão fácil à sua lista. A bebida em Attaboy usou morangos confusos, mas para diminuir o tempo de preparação e reduzir o desperdício de frutas gastas, o Élder faz um cordial de morango, que combina com suco de limão, gentian, gin e pineau. A bebida leva um enfeite de manjericão fresco para aromáticos extras.
