Os 11 melhores rums americanos que você deve beber agora

Quando as pessoas pensam em rum, é provável que eles imaginem o Caribe - árvores pálidas, conchas de coco e campos de cana -de -açúcar até onde os olhos podem ver. Enquanto sua alma espiritual certamente reside nas ilhas, o rum - que tecnicamente pode ser produzido em qualquer lugar do mundo - tem uma conexão importante com a América do Norte.

Antes de haver bourbon e centeio, havia rum. A América do Norte estava produzindo uma tonelada de rum nos anos 1700, diz Fred Minnick, o autor de Rum curioso (Pressione Traveler, US $ 25).

Grande parte da produção estava concentrada na Nova Inglaterra e nos Estados do Golfo. A lenda sustenta que a primeira destilaria do rum norte -americano estava em Staten Island em 1664, mas Minnick diz que, embora houvesse uma destilaria no bairro de Nova York, há poucas evidências de que ele produzisse rum.

Os navios vindos do Caribe ao nordeste usariam melaço como lastro e comércio, de acordo com Maggie Smith, a destiladora principal de Massachusetts ' Rum privado . Após a guerra de 1812, uma combinação de íngremes impostos de importação, a abolição gradual do triângulo comercial escravo e um Rise meteórica Na popularidade do uísque na América, logo a regrava o espírito à base de bengala. Seria novamente produzido, embora mal, durante a proibição - daí o termo corredor de rum.

A explosão de destilação artesanal na última década inclui rum norte -americana, que estão no meio de um Renascença, com rótulos aparecendo em todo o país, da Califórnia a Minnesota e Massachusetts. Eu acho que os destiladores americanos de rum artesanal estão trazendo um verdadeiro senso de aventura quando se trata de produção, diz Martin Cate, proprietário da Era da Sumtsgler em San Francisco. Não existe uma única tradição com a qual eles sejam casados, então há uma enorme variedade de matéria -prima, fermentação, destilação e envelhecimento.

Aqui estão as nossas principais opções para os melhores rums americanos que você pode encontrar hoje.

Melhor no geral

Foto: vinho total

Região: Havaí | ABV: 40% | Notas de degustação: Grama, banana, caramelo

Localizada na ilha de Oahu, a Destilaria Kōhana produz rums exclusivos e de uma variedade de cana -de -açúcar Agricole. Estou gostando do que eles fazem em Kōhana, com um foco especial na preservação e celebração das variedades únicas de cana -de -patrimônio havaiano, diz Cate. Sua mordomia de sua cana e destilação suave significa que as distinções de cada variedade são prontamente aparentes.

É incrível provar o quão diferentes os rums são desses bastões, diz Emanuele Balestra, diretor de bares para Hotel Le Majestic Em Cannes, França. É uma nova abordagem para o rum. Enquanto cada engarrafamento certamente vale a pena provar, comece com o rum branco básico 'Kea', que é gramado e terroso com notas de banana e caramelo. Beba bem para aproveitar verdadeiramente as nuances e a complexidade, mas não hesite em abalá -lo em um clássico impressionante Daiquiri .

Melhor branco

Foto: Cortesia de Drizly

Região: Nova York | ABV: 40% | Notas de degustação: Caramelo, frutas secas, creme

Nomeado para um corredor de rum da cidade de Nova York da era Proibição e destilado pelo Brooklyn's Experimento nobre , O OUNDEY's é um rum clássico no estilo nordeste. Criado em uma coluna híbrida de cobre-pot-pot ainda usando melaço não-OGM e não apresentando açúcares ou cores adicionais, o rum prateado é seco e movido a mineral no palato. A fundadora do Noble Experiment Bridget Firtle diz que procurou criar um estilo mais ousado de rum. O OWNEYS é um rum fantástico para usar com coquetéis baseados em cítricos, como um Daiquiri ou um Variação antiquada Usando Velvet Falernum e xarope de cana em vez de açúcar, diz Lucinda Sterling, sócio -gerente da Ramo médio e Seaorne na cidade de Nova York. [Tem] um personagem de maconha que emula um rum jamaicano.

Melhor ouro

Foto: Cortesia de Montanya Distillers

Região: Colorado | ABV: 40% | Notas de degustação: Abacaxi, pimenta vermelha, caramelo

Um rum de alta altitude de Crested Butte, Colorado, a destilaria de Montanya, de 9.000 pés, exemplifica uma das características que distinguem o rum norte-americano de seus colegas do Caribe. Temperaturas mais frias e menos humilhantes significam um processo de envelhecimento mais lento e distinto, que afeta a cor, o sabor e a densidade. O açúcar de cana para Louisiana não OGM é fermentado em água de poço alimentada com aqüíferos do Colorado, depois destilada em fotos da velha escola Alembic Pot. O rum de ouro é envelhecido em barris de uísque antigo do Colorado e adoçado com um toque de mel. Os fundadores Brice e Karen Hoskin enfatizam processos de produção verde e sustentável, usando energia eólica na sala de destilaria e degustação e na biomassa de reciclagem na caldeira ainda, entre outras iniciativas.

Melhor escuro

Foto: vinho total

Região: Havaí | ABV: 40% | Notas de degustação: Café, baunilha, especiarias

Localizado na ilha de Kaua'i, Koloa produz uma variedade de rum, incluindo coco, temperos e cacau, todos feitos com água que foi filtrada através de rocha vulcânica. Mas são os dois clássicos que Kyle Jones Bom vivo Nas Bahamas mais gosta. Oferecemos uma seleção de coquetéis tiki na Bon Vivants e seus Kaua'i White and Dark são derramamentos perfeitos para mim, diz ele. O branco tem um sabor limpo e nítido de bengala, enquanto o escuro adiciona uma adorável nota sutil de chocolate escuro. O escuro é rico, com notas de café e especiarias. É vanilla-forward e perfeito para uma noite ou um Você ainda cortou .

Melhor temperos

Foto: Cortesia de Cellar Wine Hi-Time

Região: Califórnia | ABV: 35% | Notas de degustação: Especiarias de cozimento, caramelo, laranja

As pessoas inventivas de Los Angeles ' Destilaria Greenbar , onde os espíritos orgânicos e as causas sociais são tão importantes quanto a bebida de grande sabor, são responsáveis ​​por duas expressões de rum. Ambos os rums combinam métodos tradicionais de destilação com técnicas de vinho modernas e são fermentadas com leveduras de vinho branco e micro-oxigenadas como muitos vinhos da Califórnia. O rum prateado não envelhecido é gramado e um pouco doce, enquanto o rum temperado apresenta notas de canela, cravo, baunilha e raspas de laranja da Califórnia. Cada garrafa comprada permite que o Greenbar plante uma árvore através Colheita sustentável , uma organização que planta árvores indígenas de sombra nas comunidades rurais na América Central para ajudar os agricultores, reduzir as práticas de corte e queima e compensar a pegada de carbono dos amantes de rum.

Leia a seguir : Os melhores rums temperados

Melhor sabor

Região: Florida | ABV: 35% | Notas de degustação: Coco, caramelo, abacaxi

O Dolphin Wicked incorpora bengala de açúcar cultivada na Flórida e uma diversão alegre à beira-mar não encontrada em muitas destilarias artesanais dos EUA. O fundador Joann Elardo lançou o Cape Spirits (empresa-mãe de Wicked) em Cape Coral depois de derrubar muitos coquetéis terríveis ao longo dos anos e decidir que era hora de a Flórida fazer seu próprio suco de pirata.

O rum com sabor tem uma reputação bastante lamentável entre os amantes de espíritos finos, mas é importante notar que nem todos os rums com sabor são criados da mesma forma. Você não encontrará o círculo habitual de sabores artificiais indutores de ressaca nesta oferta alegre: o rum de coco de Dolphin é provado à prova após a destilação com água de coco real e contém menos açúcar do que as onipresentes marcas nacionais.

Melhor barril único

Foto: Cortesia de Wine.com

Região: Louisiana | ABV: 40% | Notas de degustação: Mel, abacaxi, pimenta

Rum é o espírito americano original, diz Trey Litel, fundador da Bayou. Bayou, com sede em Lacassine, La., Destila rum de cana -de -açúcar regional e melaço. Litel ressalta que a Louisiana produz mais cana -de -açúcar do que qualquer ilha do Caribe. Estamos cultivando bengala desde 1750, diz ele. Ele cresce nesse rico solo superficial do Mississippi e acreditamos que produz um açúcar de cana muito diferente do que no Caribe.

Utilizando fotos de panela de cobre fabricadas americanas e uma mistura de melaço e cristais de açúcar crus, Bayou produz uma linha completa de rum sedutor, com seu barril único entre os mais intrigantes. Com 2,5 anos em barris ex-bourbon, a oferta de barril único possui notas picantes de pimenta e mel para complementar os elementos familiares de abacaxi e banana.

Leia mais : Os melhores rums

Melhor força de barril

Foto: vinho total

Região: Massachusetts | ABV: 55% | Notas de degustação: Manteiga marrom, damasco, avelã

A premiada Destilaria Prodecida tem combinado perfeitamente a história americana de rum e a destilação de artesanato contemporânea desde o lançamento em 2011. É emocionante ver os rum americanos entrarem em cena, diz o destilador de cabeça Maggie Campbell. Eles tendem a estar secos e destilados de maneira muito limpa, com uma espécie de palato linear e uma borda dura para a definição de sabor.

O Privateer faz rums brancos e âmbar, um dos quais pode levar seu Daiquiri a novos patamares. Mas a oferta mais completa é a Navy Yard, um rum de 100 % de molas que presta homenagem à herança da Nova Inglaterra, que é engarrafada à prova de barril e envelhecida em um único barril. Balestra aprecia como a destilaria equilibra a tradição do rum americano com técnicas modernas. Maggie sempre fez um trabalho criativo sobre o envelhecimento, diz ele.

Melhor orgânico

Foto: Cortesia da adega de férias

Região: Califórnia | ABV: 40% | Notas de degustação: Caramelo, caramelo, carvalho

Produtores e importadores de espíritos não são obrigados a divulgar muito sobre o que entra em seus produtos acabados; portanto, o típico consumidor americano navega pelo corredor de rum saberá muito pouco sobre as origens da maioria dos garrafas oferecidos (como a cana -de -açúcar foi cultivada, onde a água foi adquirida, quais efeitos os métodos de produção tinham no ambiente e nas comunidades locais etc.). Mas muitas destilarias artesanais americanas são muito mais transparentes, incluindo a Destilaria de Humboldt, com sede no norte da Califórnia, que produz dois rums usando cana-de-açúcar organicamente cultivada e água primitiva de uma bacia hidrográfica da floresta de sequóias. Seu rum de ouro passa tempo em barris ex-bourbon, resultando em um espírito suave e equilibrado, com notas sutiadas de caramelo e carvalho tostado. É ótimo em um daquiri ou um mai tai, mas tente em um Old Cuban , onde seus sabores calorosos e amadeirados se misturam lindamente com a hortelã e o champanhe.

Melhor propriedade

Foto: Cortesia de licor de chips

Região: Geórgia ABV: 43% | Notas de degustação: Espresso, frutas secas, chocolate

Crescendo sua própria bengala de açúcar, Richland Distilling produz o que Minnick chama isso de melhor rum feito no xarope puro de cana dos EUA passa por um longo processo de fermentação, destilado em fotos de panela Alembic de fogo aberto e envelhecidos em novos barris de carvalho bem encenados, tornando o rum atraente para os bebedores de bourbon. A Cate concorda que essa destilaria de cana-de-vidro oferece um produto muito bem elaborado. Eu realmente gosto de rum de Richland da Geórgia ', diz ele,' onde eles produzem todo o seu próprio xarope de cana e, em seguida, combinam -o com um programa de barril realmente criativo, especialmente emocionante. A marca enfatiza o verdadeiro engarrafamento de barril único, o que significa que cada lote é um pouco diferente, dependendo dos meandros do envelhecimento do barril-mas os compradores iniciantes devem antecipar as notas de frutas, chocolate e café. É um excelente acompanhamento para charutos.

Melhor para bebedores de uísque

Foto: Drizly

Região: Texas | ABV: 63,9% | Notas de degustação: Açúcar mascavo, banana, baunilha

Rum do Texas? Você aposta. A destilaria de Waco fez uma pausa em seu repertório habitual de uísques para criar este rum de estilo de uísque. Feito de melaço e distribuído duplo em fotos de panela de cobre, é envelhecido em barris feitos com uma variedade de carvalhos (francês, americano etc.) e níveis de torrada. O espírito resultante é carvalho e noz no nariz a princípio, abrindo aromas de melaço mais clássicos enquanto fica no vidro. Os amantes de bourbon se sentirão em casa após o primeiro gole, com seus sabores de açúcar mascavo e baunilha. Mas as notas distintas de banana e frutas lembram que você está, de fato, bebendo rum. Beba ele limpo ou com um cubo, ou mexa em um rum complexo antiquado.

Veredicto final

Certamente vale a pena tentar cada um desses rum americanos. Mas se você deseja reduzi -lo, Kōhana Kea ( Vista sobre o vinho total ) está no topo da nossa lista. Os rum que eles produzem são verdadeiramente únicos e a abordagem que eles adotam é muito a sua. Quer ficar no continente? Opte pela força da Marinha do Privateer ( Vista sobre o vinho total ), um engarrafamento da Nova Inglaterra da velha escola que reflete a história do Rum da América e seu futuro.

O que procurar

Primeiro, tente determinar a idade: o rum viu algum tempo em um barril? Verifique se há uma declaração de idade ou simplesmente a palavra envelhecida no rótulo. Quanto mais tempo o tempo gasto em carvalho, mais rico e baunilha o rum receberá. Se você preferir seus rums nítidos e leves, fique com um rum prateado não envelhecido. Em seguida, verifique qualquer reconhecimento de aromatizantes: os rums podem ser temperados ou aromatizados com coisas como coco e beber um rum temperado quando você espera que sabores clássicos de açúcar mascavo possa ser uma surpresa indesejada. Em seguida, verifique o teor de álcool - se você deseja usar um rum em coquetéis com sabor fortemente com sabor, como bebidas tiki, vá em frente e escolha um espírito com um ABV alto, mas se você preferir investir em um rum de bebida ou um rum de mistura direta para coquetéis simples como Daiquiris, pule os espíritos à prova de que se vira com um engarrafamento que passa por 40%. Finalmente, procure a destilaria: a Cate recomenda estar ciente dos outros tipos de espíritos que a destilaria cria. Com algumas exceções, as destilarias se concentraram no rum, pois seu projeto principal geralmente produz um espírito melhor, diz ele. Os espíritos de cana precisam de manuseio especial! Em caso de dúvida, opte por um rum de um produtor cujo negócio principal é rum.

Perguntas frequentes

Quais são os diferentes tipos de rum?

Embora existam muitos tipos diferentes de rum, existem várias categorias principais para se familiarizar quando se trata de rum americano. O rum prateado (ou 'branco') geralmente não está envelhecido, mas também pode ser envelhecido e depois filtrado para remover a cor - normalmente é usado em coquetéis como Daiquiris e Mojitos. O rum de ouro também é um pouco ambíguo como categoria: alguns rum de ouro têm envelhecido há alguns meses, enquanto alguns são rums brancos sem envelhecimento que são de cor artificialmente. O rum escuro é encorpado e brinca-enquanto o termo rum escuro pode incluir rum envelhecido, também pode significar rum que apresenta cores adicionais e melaço. (Tente em um Dark ‘N Stormy !) Os rums envelhecidos são tipicamente envelhecidos em barris de carvalho, geralmente barris ex-bourbon; Eles podem ter envelhecimento por alguns meses ou por décadas e são perfeitos para saborear o gelo limpo ou sobre o gelo. Rhum Agricole é nativo do Caribe francês, mas existem alguns destiladores americanos que se interessam. Feito apenas com cana -de -açúcar, é gramado e descolado, então use -o para adicionar personagens a coquetéis clássicos de rum, como o Daiquiri ou o soco. Finalmente, os rums temperados são infundidos com especiarias como cravo, anis e canela, e eles também normalmente contêm algum tipo de adoçante. Use rum com temperos para aumentar as bebidas aconchegantes de inverno, como cidra quente, ou simplesmente me agite com cola.

Como o rum americano é diferente?

Ao contrário de outros países onde o rum é o principal espírito de produção, os EUA são razoavelmente relaxados quando se trata das diretrizes para fazer rum. Embora isso possa significar que alguns produtos não tão grandes chegam às prateleiras rotuladas como rum, também significa que os destiladores americanos têm a liberdade de produzir uma ampla gama de estilos, do agricole a temperado e algo totalmente novo. Você não pode prender o rum americano, e isso o diferencia dos outros.

Qual é o tipo mais comum de rum na América?

A partir de 2017, o rum mais vendido nos EUA, de acordo com o Statista.com, era um rum de ouro. Rum temperado e rum prateado também estão lá em cima.

Por que confiar yummyfusionhub.com

Esta peça foi atualizada por Justine Sterling, uma escritora experiente e desenvolvedora de receitas de espíritos. Ela tem escrito sobre o amplo mundo da bebida - de novos espíritos a tendências de coquetéis a vinhos e cervejas - há mais de uma década. Seu bar doméstico é sempre abastecido com uma variedade de bebidas espirituosas, desde os grampos até os absolutamente estranhos, e ela tem opiniões sérias sobre Martinis.

Esta peça também foi atualizada por Jesse Porter, que se apaixonou por rum em uma viagem ao Caribe há mais de uma década, e passou a semana percorrendo uma garrafa de rum das Ilhas Virgens Idosas que ele descobriu ao retornar aos EUA é impossível de encontrar aqui. (Provavelmente não prejudicou sua nova obsessão de que ele estava lendo O diário de rum Na época - o romance de Hunter S. Thompson dos anos 60, não a versão cinematográfica que não contribuiu para o mundo, exceto o casamento de Amber Heard e Johnny Depp.)