O vinagre branco e o vinagre de vinho branco têm nomes, gostos e aparências semelhantes suficientes para serem confusos um pelo outro. Eles são iguais? Eles são totalmente intercambiáveis? Vamos dar uma olhada neles nesta edição do Spiceography Showdown.
Como o vinagre branco difere do vinagre de vinho branco?
Vinagre branco e vinagre de vinho branco vêm de diferentes fontes. Vinagre branco vem de etanol que pode ser proveniente de milho, trigo ou melaço . O etanol é fermentado com bactérias. Vinagre de vinho branco vem exclusivamente do White Wine, feito de uvas. A maneira tradicional de fazer vinagre de vinho branco é com o processo de Orleans, que envolvia adicionar bactérias ao vinho branco em barris de madeira.
Vinagre branco and white wine vinegar also have different flavors. Both are relatively mildly flavored to begin with, so the differences are minor, but they do exist. Vinagre branco is primarily acidic with no other flavor notes. It is the cleanest-tasting vinegar and provides only acidity to food. Vinagre de vinho branco is also primarily acidic, but its flavor profile has notes of fruitiness remaining from the white wine that was fermented to make it and the grapes used to make that wine.
A aparência é outra área em que esses dois vinagres diferem. O vinagre branco é completamente claro, como a água. O vinagre de vinho branco é um amarelo pálido semelhante ao próprio vinho branco.
Vinagre branco and white wine vinegar are sold at different prices. Vinagre branco is typically the cheapest vinegar available. Vinagre de vinho branco is also generally affordable but is a little more upmarket and usually sells for a higher price.
Embora o vinagre branco e o vinagre de vinho branco estejam amplamente disponíveis nos dias de hoje, você encontrará vinagre branco em praticamente todos os supermercados do planeta. Embora o etanol possa vir de diferentes fontes locais, o vinagre branco que faz é um produto verdadeiramente global. O vinagre de vinho branco não está tão amplamente disponível.
Você pode usar o vinagre branco como substituto do vinagre de vinho branco e vice -versa?
Devido ao seu perfil de sabor relativamente simples, o vinagre branco é um substituto decente para o vinagre de vinho branco, como é para praticamente todos os outros tipos de vinagre. Se você precisar das notas sutis de vinho, basta adicionar uma pequena quantidade de vinho branco para fazê -lo ter um sabor um pouco mais como vinagre de vinho branco.
Você pode usar vinagre branco simples como substituição de 1: 1 na maioria das receitas e não causará descoloração porque está claro. Da mesma forma, o vinagre de vinho branco trabalhará na maioria das receitas que requerem vinagre branco. O perfil de sabor será semelhante por causa da suavidade do vinagre de vinho branco. O elemento frutado suave que acrescenta não será um problema na maioria dos pratos.
Quando você deve usar vinagre branco e quando você deve vinagre de vinho branco?
O que torna o vinagre branco um ingrediente tão vital para sempre ter à mão é sua versatilidade, ele pode ser usado na maioria dos pratos que requerem vinagre, mas muitos o consideram essencial para a decapagem. Sua aparência incolor significa que não afetará a coloração de nenhum vegetal em conserva.
Também funciona quando você só precisa de acidez do seu vinagre e nada mais. Use -o em marinadas, como um amaciador de carne e para ajudar a se livrar de sabores indesejáveis.
Use vinagre de vinho branco quando precisar de suas notas frutadas. Pode funcionar bem em um vinagrete leve e para fazer maionese.
