Senhora branca

De todas as variações azedas do gin que povoam o cânon clássico de coquetéis, a senhora branca se destaca como maior que a soma de seus ingredientes. A bebida é um caso bastante simples: é uma margarida de gin, o que significa que um licor de laranja se destaca no xarope do azedo como adoçante. Alguma versão dessa idéia leva o próprio mixologia - a gin Crusta no primeiro livro de coquetéis de Jerry Thomas não está muito longe, além de um toque final muito particular (essa bebida recebe uma borda de açúcar, que eu não recomendaria aqui). À medida que o Crusta entrou na obscuridade, a senhora branca olha para os olhos de hoje mais com o que aconteceria se um barman usasse gin em um carro lateral, o coquetel baseado em conhaque que é a margarida sobrevivente mais famosa que não é chamada Margarita. Como o Sidecar, a senhora branca tem uma certa vibração de sua época: ambas as bebidas provavelmente se originaram na década de 1920 e gostaram de crescer popularidade na década ou duas depois.

Obviamente, uma bebida não dura décadas apenas por causa de seus ingredientes ou facilidade; O contexto é importante - e um nome memorável também. Depois que a senhora branca apareceu no famoso Savoy Cocktail Book Em 1930, fez um punhado de aparições literárias impressionantes. Uma aparição em Hemingway sempre ajuda uma bebida a sobreviver; Aparecendo em obras de Dorothy Sayers, John Le Carré e Agatha Christie reafirmam que o coquetel tem, bem, um ar de mistério. Até hoje, a senhora branca evoca pistolas fumantes no vestiário e na delicadeza de Hoity-Tity.

O equilíbrio azedo com licor é sempre complicado, especialmente no caso de licor de laranja, onde diferentes marcas têm muita variação no sabor e no teor de açúcar. Para esta bebida, prefiro o grampo do bar, Cointreau, mas, como você verá abaixo, recomendo o truque de mixologia antigo de cortar seu licor de laranja com um pouco de xarope simples para engordar um pouco as coisas. Algumas versões posteriores e barmen contemporâneos adicionam clara de ovo a esta bebida, que transforma a bebida texturalmente e a torna um pouco menos um coquetel refrescante, mas eu prefiro a versão da velha escola aqui, não é necessário ovo cru.

Informações da receita

• Tempo total

  4 minutos

• Colheita

  Faz 1

Ingredientes

Preparação

1. Combinar 2 onças. Gin , ¾ oz. suco de limão fresco , ½ oz. licor de laranja , e ¼ oz. xarope simples (1: 1) em uma lata de agitadora com gelo. Agite vigorosamente até ficar bem gelado, 10 a 15 segundos e depois se estivesse em um copo de coquetel refrigerado.