Você pode encontrar sementes de gergelim em tudo, desde pratos japoneses a bagels americanos e pães de hambúrguer. É polvilhado sobre saladas para melhorar sua crise e usada para fazer pasta de tahine no Oriente Médio. A semente de gergelim versátil é útil devido à sua textura e seu sabor de noz. Se a sua receita exigir e você não tiver nenhum substituto, tente um substituto de sementes de gergelim da lista abaixo.
Sua melhor aposta: sementes de papoula
As sementes de papoula são um substituto de sementes de gergelim que vem da papoula de ópio cultivada no Oriente Médio e na Ásia. As sementes não têm nenhuma das qualidades narcóticas da planta de onde vêm. As sementes também têm pouco ou nenhum sabor até que sejam assadas ou torradas. Baking ou torrada traz notas de nozes e picantes que são como as de sementes de gergelim. Como resultado dos sabores semelhantes, as sementes de papoula e gergelim são frequentemente usadas em aplicações semelhantes. Ambos são usados em pães, bolos e doces.
Você pode usar sementes de papoula como substituição 1: 1 para sementes de gergelim na maioria das receitas. A principal diferença será cosmética, já que as sementes de gergelim cúpula são brancas e as sementes de papoula são pretas. As sementes de papoula brancas têm um sabor semelhante às pretas e estão mais próximas das sementes de gergelim; No entanto, eles não estão tão amplamente disponíveis.
Uma segunda escolha decente: sementes de linho
Sementes de linho vêm das plantas de linho que fornecem a matéria -prima para tecidos de linho. As sementes de linho são conhecidas por seu valor nutricional, pois são ricas em ômega 3s e proteínas. Além de seu alto valor nutricional, eles fornecem as mesmas notas de nozes que você obteria de sementes de gergelim. Como sementes de gergelim, você pode polvilhar -as em uma ampla variedade de alimentos para obter textura e sabor aprimorados.
Observe que as sementes de linho devem ser fundamentadas para o máximo benefício nutricional, pois são difíceis de digerir todo. Adicione os doces e outros assados, assim como as sementes de gergelim. Observe também que as sementes de linho moídas têm uma aparência e textura um pouco diferentes quando comparadas a sementes inteiras de gergelim. Eles podem não ser adequados para todos os pratos que requerem sementes de gergelim. Use a mesma quantidade de sementes de linho no solo que sua receita requer para sementes de gergelim.
Em uma pitada: grãos de sementes de girassol
As sementes de girassol e as sementes de gergelim são carregadas com óleos saudáveis, bem como proteínas e carboidratos. Os núcleos de sementes de girassol são um pouco maiores que as sementes de gergelim, mas têm um sabor suave de nozes leves. Eles também fornecerão uma crise satisfatória para pratos, como sementes de gergelim. Adicione -os às suas sobremesas e doces ou polvilhe -os sobre sua salada. Você pode usar grãos de sementes de girassol na maioria dos pratos que requerem sementes de gergelim. Embora os grãos sejam um pouco maiores e tenham uma forma diferente, eles fornecerão uma aproximação estreita do sabor e da textura das sementes de gergelim.
Outras alternativas
As sementes de cânhamo com casca são semelhantes em tamanho e aparência às sementes de gergelim e fornecem um sabor semelhante quando tostadas. Eles podem ser usados em quase todos os pratos e assados que exigem sementes de gergelim. Como as sementes de linho, elas são uma fonte rica de múltiplos nutrientes. Embora as sementes de cânhamo ainda não sejam um ingrediente comum, você pode encontrá -las em algumas lojas de alimentos naturais.
Uma quantidade equivalente de amendoins picados pode ser uma alternativa eficaz às sementes de gergelim, se você estiver procurando um sabor de noz e não estiver muito preocupado com a aparência. Os amendoins têm o benefício adicional de ser muito fácil de encontrar.
