O chucrute é mais do que apenas uma cobertura de cachorro -quente, também é um condimento tradicional da Europa Central . Esse acompanhamento clássico a salsichas fornece uma acidez complexa que complementa perfeitamente a carne de porco. Se você não tiver acesso a ele e precisar de um prato, tente um dos substitutos de chucrute abaixo.

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Sua melhor aposta: faça seu próprio chucrute

O repolho é um dos vegetais mais fáceis de apagar, então, quando se trata de substituir o chucrute, você tem algumas opções. Se você estiver com pressa, tente escolher rapidamente o repolho. Isso funciona exatamente da maneira que acontece com qualquer outro vegetal. Comece destruindo finamente as folhas de repolho. Em seguida, você vai querer cozinhar o repolho desfiado em uma salmoura de água, vinagre e sal. Cozinhe até que o repolho tenha a consistência e a aparência de chucrute fermentado.

Se você tiver tempo, pode tentar fazer chucrute da maneira tradicional. O método clássico envolve fermentando o repolho com sal, o que ajudará você a obter um resultado com o sabor e o perfil nutricional do chucrute da Europa Central.

Se você planeja fazer o chucrute dessa maneira, precisará iniciar esse processo pelo menos três semanas antes de pretender usar o chucrute. Lembre -se de que tornar o chucrute clássico em casa exige cuidado para impedir que ele seja contaminado com micróbios que possam deixá -lo muito doente.

Uma segunda escolha decente: Kimchi

A fermentação do ácido lático usado para fazer kimchi - O famoso repolho coreano em conserva - é semelhante ao processo de fazer chucrute. Com esses dois picles de repolho, as bactérias e a fermentação preservam o açúcar no repolho e criam um sabor azedo. Por causa dos processos semelhantes, você pode contar com Kimchi para compartilhar benefícios à saúde com o chucrute. Você receberá o mesmo tipo de efeitos probióticos de ambos.

Kimchi é feito há séculos e é usado como prato e condimento na culinária coreana. Enquanto o Kimchi mais conhecido é quente, existem os leves que podem ser melhores substitutos do chucrute europeu.

Kimchi leve pode não estar disponível em todos os lugares. É mais comum ver o tipo com pimenta quente. Observe também que, embora ele compartilhe muitas notas de sabor com chucrute, Kimchi é tipicamente áuro e mais salgado que o chucrute. Além disso, um tipo diferente de repolho é usado para fazer kimchi. O chucrute é normalmente feito com repolho verde ou vermelho, enquanto Kimchi é feito com repolho Napa, mas você pode fazê -lo com muitos outros tipos de produtos, incluindo vegetais de raiz e ervas.

Em uma pitada: picles de endro

Você pode obter uma acidez semelhante e um sabor fermentado dos picles de endro, conforme puder de chucrute. As mesmas bactérias Lactobacillus responsáveis ​​pelo sabor e valor nutricional do chucrute estão envolvidas na fermentação de picles de endro. Você não apenas pode usá -los em praticamente todos os aplicativos que requer chucrute, mas também são relativamente fáceis de encontrar.

O problema do uso de picles como substituto do chucrute é que eles não se parecem com chucrute e não terão a mesma textura.

Outras alternativas

Em conserva pimentão de banana são outro picles famoso que pode dar muito do que o chucrute fornece. Eles são azedos, leves e podem trabalhar em muitos dos mesmos pratos. Se você estiver nos EUA, poderá encontrá -los na maioria dos supermercados.