A farinha de arroz tem sido um grampo asiático usado para fazer macarrão e papel de arroz comestível. Nos últimos anos, tornou -se popular no oeste Porque é sem glúten . É uma farinha segura para pessoas com doença celíaca ou que sofrem de intolerância ao glúten para consumir. Se você não conseguir colocar as mãos em nenhuma, aqui estão alguns substitutos de farinha de arroz com propriedades semelhantes para tentar:
Sua melhor aposta: faça sua própria farinha de arroz
A farinha de arroz é simples de fazer, basta adicionar arroz ao liquidificador e misturar até atingir a consistência desejada. Use o tipo de arroz que você preferir.
Se você estiver usando um liquidificador menos poderoso, ele pode não lhe dar uma rotina consistente. Pode ser necessário peneirar o arroz para remover partículas grandes. Você também pode fazer o mesmo trabalho com um moedor de café. Alguns especialistas recomendam embeber a farinha de arroz e depois espalhá -la para secar parcialmente antes de moer. Use farinha de arroz caseiro em qualquer receita que exige farinha de arroz.
Uma segunda escolha decente: amido de milho
Como a farinha de arroz, o amido de milho é livre de glúten e você pode usá-lo na maioria das mesmas receitas. Por exemplo, amido de milho é um excelente espessante . É uma boa opção ao espreitar alimentos fritos. Pode fazer alimentos fritos crocantes, assim como a farinha de arroz.
O amido de milho trabalha como um substituto 1: 1 quando usado como espessante ou para panjamento. Você pode usar amido de milho como um substituto da farinha de arroz no cozimento, mas é melhor misturado com outras farinhas. Tente combiná -lo com farinha de sorgo ou tapioca Para obter algo que substitua a farinha de arroz em biscoitos e bolos. O amido de milho tem o benefício de ser muito acessível e você pode encontrá -lo na maioria dos supermercados.
Uma das desvantagens do amido de milho é que ele pode se mover quando misturado em uma pasta espessante. Também pode afetar a cor do líquido espessado, dando -lhe uma aparência esbranquiçada nublada. O amido de milho não será um substituto ideal de arroz marrom, pois não terá o sabor de noz.
Em uma pitada: farinha de sorgo
Muitas das mesmas vitaminas e minerais encontrados na farinha de arroz também são encontrados em farinha de sorgo . Além disso, é sem glúten e seguro para pessoas que não podem consumir glúten. A farinha de sorgo funciona melhor como um substituto de farinha de arroz quando usado em assados. Devido ao seu teor de proteínas, a farinha de sorgo pode fornecer estrutura suficiente para que alguns pão e bolos subam. Como resultado, é uma opção melhor que a farinha de arroz se você estiver procurando por um substituto da farinha de trigo.
A desvantagem da farinha de sorgo é sua ligeira amargura. Por causa do sabor, muitos acreditam que é melhor usado em combinação com outra farinha.
Outras alternativas
Acredita -se que o milho seja o primeiro grão de cereais sempre domesticado, e a farinha de milho tem um sabor doce semelhante ao do milho. O sabor do milho é uma boa alternativa ao sabor de nozes da farinha de arroz integral. Você pode usá -lo na maioria das receitas ou assados que pedem farinha de arroz. É sem glúten, mas rico em proteínas, por isso funciona especialmente bem para pão e bolos.
O perfil de sabor da farinha de Teff tem parte da noz que você obteria da farinha de arroz integral. Ele também possui um perfil nutricional semelhante. Tradicionalmente usada para fazer o pão etíope e da Eritreia chamado injera, Teff tem muitos outros usos.
