A farinha de arroz é moída de grãos de arroz. Onde e quando se originou não é certo. Os historiadores ainda não descobriram a origem exata do arroz e como ele se moveu pela Ásia, mas as provas arqueológicas mais antigas de sua origem vêm da Índia e da China. Eles sabem que foi cultivado nesse continente desde cerca de 6500 aC. Alguns acreditam que foi cultivado pela primeira vez na China e que provavelmente se espalhou do Delta de Yangtze da China para outras partes da Ásia.

Chegaria à Coréia primeiro e depois ao Japão, mas, embora fosse adotado no Japão, não se tornaria uma parte importante da culinária coreana até o século XX.

Rice acabaria chegando à África - possivelmente a cerca de 1000 aC - e depois para a Grécia. Da Europa, o grão seria mais tarde trazido para o Novo Mundo e cultivado no Brasil.

Hoje, a maior parte do arroz mundial é cultivada na Ásia, e a Ásia também é onde grande parte da farinha de arroz do mundo é produzida e usada. Até a década de 1980, seu uso era limitado principalmente a esse continente, mas se tornaria amplamente utilizado no Ocidente durante essa década.

Perfil de sabor de farinha de arroz

A farinha de arroz branco tem um sabor muito suave de nozes e uma textura grosseira em sua forma bruta. A farinha de arroz integral é ainda mais noz e tem uma leve doçura.

Benefícios para a saúde da farinha de arroz

O conteúdo nutricional da farinha de arroz não é muito diferente do da farinha de trigo. A farinha de arroz integral é semelhante à farinha de trigo integral, pois tem o farelo intacto enquanto a farinha de arroz enriquecida branca a removeu. A farinha de arroz pode fornecer nutrientes essenciais como:

    Vitaminas: A farinha de arroz marrom é naturalmente rica em vitaminas B como niacina, piridoxina e tiamina. É também uma boa fonte de vitamina E. Todos esses nutrientes estão contidos na camada de farelo, que é removida para produzir arroz branco. Muitos deles são adicionados de volta ao arroz branco enriquecido e farinha de arroz branco enriquecido. Minerais: O ferro é um dos principais nutrientes da farinha de arroz integral, e isso é adicionado de volta durante o processo de enriquecimento da farinha de arroz branco. O zinco é outro mineral importante que pode ser usado para fortalecer a farinha de arroz.

A farinha de arroz em sua dieta pode ser benéfica para aqueles que sofrem de problemas de saúde como:

    Doença celíaca: A farinha de arroz é uma excelente opção para pessoas que não podem comer glúten, incluindo aquelas que têm doença celíaca. Nota: O termo glutinoso como no arroz glutinoso não significa que o arroz contém glúten; Em vez disso, refere -se à consistência pegajosa do arroz. Constipação: A farinha de arroz integral é rica em fibra, ajudando a acelerar a passagem dos alimentos pelo intestino.

Usos comuns

A farinha de arroz é uma ótima opção sem glúten para uma variedade de assados, como bolos e biscoitos. Você pode usá -lo para fazer massas também. A farinha de arroz também funciona como agente espessante da mesma maneira que o amido de milho, para que você possa usá -lo em molhos e molhos.

Em toda a Ásia, a farinha de arroz é usada em uma gama diversificada de aplicações. Os japoneses o usam para fazer mochi, e os coreanos também o usam em suas confecções enquanto nas Filipinas, é usado em uma variedade de bolos. No Vietnã, é uma farinha popular para fazer papel de arroz comestível e macarrão de arroz. Na Índia, é um dos principais ingredientes em uma espécie de comida para bebês.