A Peppermint é uma das ervas mais populares do mundo e tem inúmeras aplicações. Você pode usá -lo em tudo, desde assados até bebidas e é uma ótima erva de chá. Se você precisar seu sabor intenso Mas não consigo encontrar a erva fresca, existem algumas opções. Considere alguns dos melhores substitutos da hortelã abaixo.
Sua melhor aposta: extrato de hortelã
A melhor maneira de obter o sabor da hortelã -pimenta é usar um produto projetado para fornecer a essência da erva. O extrato de Peppermint está prontamente disponível na maioria das lojas que vendem extratos para assar e fabricar doces. Você também pode fazer isso você mesmo. O extrato de hortelã -pimenta fornecerá o mesmo sabor herbáceo e efeito de resfriamento que você obteria da erva. O extrato de hortelã -pimenta tem benefícios como uma vida útil longa, que você não obterá da hortelã fresca. Também é mais fácil medir e usar em receitas para assados.
Observe que, como está, um extrato de hortelã-pimenta comprado na loja pode ser um pouco concentrado demais para ser usado em algumas aplicações. Por exemplo, simplesmente adicionar gotas ou colheres de chá de extrato de hortelã -pimenta pode não funcionar em algumas bebidas ou saladas de frutas. Nesses casos, você pode fazer um xarope simples e diluir o extrato com isso. Uma desvantagem do extrato de hortelã -pimenta é que ele não tem a aparência de hortelã -pimenta, que é um dos aspectos atraentes da erva. Você não receberá as manchas verdes de folhas de hortelã picadas em sua salada de frutas.
Uma segunda escolha decente: Watermint
A hortelã -pimenta é um híbrido de hortelã e água. Todos os três obtêm o efeito de resfriamento característico que associamos à hortelã do conteúdo de mentol. A intensidade desse efeito de resfriamento varia de acordo com a concentração de mentol, que é diferente em cada erva. Spearmint contém apenas 1 % de mentol, e é por isso que é o menos menta dos três. A água tem uma concentração de mentol muito mais alta isso pode variar até 48 % . A hortelã -pimenta, sendo um cruzamento entre as duas variedades, fica no topo de cerca de 40 % do mentol, mas geralmente contém menos.
A intensidade do Watermint o torna um bom substituto para a hortelã -pimenta, mas você precisará tomar cuidado para diluí -lo ou usar menos. O uso da erva para fazer um xarope simples fácil de percorrer é bom para determinadas aplicações. Se você precisar absolutamente da erva fresca, poderá se safar de usar menos. Como o conteúdo do mentol pode variar drasticamente de planta para planta, você pode precisar fazer seus ajustes por gosto.
Em uma pitada: Spearmint
Apesar de ser uma hortelã e intimamente relacionada à hortelã -pimenta, a Spearmint é diferente, pois seu sabor não vem principalmente de Mentol. Em vez disso, o sabor da Spearmint vem de outro composto chamado Carvone. A Carvone oferece o sabor mais doce e mais herbáceo que associamos à hortelã da comida.
A suavidade da Spearmint significa que você pode usá -lo em uma salada, fazer um pesto com ele ou confundi -lo para seus mojitos, sem se preocupar com ele, fazendo o prato ou a bebida muito cunhada ou medicinal. Spearmint funciona melhor como uma alternativa de hortelã -pimenta quando adicionada a bebidas e sopas frias como Gazpacho.
Outras alternativas
O manjericão pertence à família da hortelã e tem um perfil de sabor suficientemente semelhante que pode funcionar no lugar da hortelã -pimenta em alguns pratos saborosos. Manjericão - especialmente a variedade tailandesa - tem a qualidade pungente e apimentada associado à hortelã -pimenta.
Huacatay também é conhecido como Black Mint. Huacatay é uma erva peruana que tem muito em comum com hortelã e é usada principalmente na culinária peruana. Como a hortelã -pimenta, é pungente e tem um efeito de resfriamento.
