O óleo de amendoim é um óleo de cozinha popular que está principalmente associado à frite profundamente . Se você não fritar muito, nem sempre pode ter esse óleo em sua cozinha. A forma mais usada de óleo de amendoim é o tipo refinado, que é fácil de substituir. Aqui está uma olhada em alguns dos melhores substitutos de óleo de amendoim ao redor.
Sua melhor aposta: óleo de canola
Óleo de canola é extraído de uma espécie de colza e não de uma leguminosa como óleo de amendoim; No entanto, possui algumas das mesmas propriedades. Tem um ponto de fumaça alto, o que significa que pode suportar altas temperaturas sem gerar fumaça tóxica. O óleo de canola refinado e o óleo de amendoim refinado são intercambiáveis, pois ambos foram purificados e desodorizados para ter qualquer composto que crie cheiros e sabores removidos. Os resultados do processamento são dois óleos de sabor neutro.
Você pode usar o óleo de canola como um substituto de óleo de amendoim para fritar profundamente, bem como para fritar ressonância, uma vez que os dois métodos de cozimento requerem cozinhar a altas temperaturas. O óleo de canola é uma boa fonte de gorduras monoinsaturadas, o que o torna um óleo de cozinha relativamente saudável, como o óleo de amendoim. O óleo de canola refinado é consideravelmente mais barato que o óleo de amendoim refinado nos supermercados dos EUA.
Óleo de canola won’t be a good substitute for gourmet or semi-refined peanut oils, both of which have a strong peanut flavor.
Uma segunda escolha decente: óleo de uva
Feito com as sementes de uvas vinho, o óleo de uva é um ótimo óleo de cozinha para todos os fins. O que faz do óleo de uva um bom substituto de óleo de amendoim é o seu sabor suave, que é um ponto de venda significativo para os óleos de cozinha.
Use óleo de uva quando quiser provar o sabor dos seus ingredientes e não o óleo que você está usando para cozinhá -los. Como o óleo de amendoim, o óleo de uva é rico em gordura poliinsaturada e vitamina E. Como resultado, ele tem alguns benefícios quando se trata de protegê -lo de doenças cardíacas. O óleo de uva tem o mesmo custo que o óleo de amendoim e pode ser mais barato em alguns casos.
O petróleo de uva compartilha uma das desvantagens mais graves do Peanut Oil. Ele contém uma quantidade significativa de ácidos graxos ômega-6, que são valiosos em moderação, mas podem causar problemas de saúde quando consumidos em excesso.
Em uma pitada: óleo de girassol
Extraído de sementes de girassol, o óleo de girassol pode fornecer muito do que você deseja do óleo de amendoim. Você obtém um ponto de fumaça alto, juntamente com uma rica fonte de gorduras monoinsaturadas e o óleo de semente de girassol da vitamina E. é amplamente recomendado para os mesmos métodos de cozimento que tendem a pedir óleo de amendoim. Também é versátil o suficiente para ser usado no cozimento.
Embora o óleo de girassol refinado deva estar seguro, você pode procurar outra alternativa se estiver sendo extraordinário em evitar alérgenos. O óleo de girassol também é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-6; portanto, você deve tentar consumi-lo com moderação.
Outras alternativas
Se você precisar de um substituto para o óleo de amendoim gourmet, o óleo de semente de gergelim torrado pode ser uma das suas melhores opções. O óleo de amendoim gourmet é feito com amendoins assados, o que oferece um rico sabor de amendoim que você não recebe de muitos outros óleos de cozinha. O óleo de semente de gergelim torrado é um dos poucos que fornecerá um sabor semelhante. É comumente usado como óleo de acabamento, que é como o óleo de amendoim gourmet é geralmente usado.
