Lovage é um membro da família de salsa com uma longa história na culinária européia. Fornece um sabor intenso Isso é perfeito para pratos de batata, mas é versátil o suficiente para ser usado em sopas e ensopados. Se você planeja cozinhar pratos da Europa Alemã ou Oriental de sabor autêntico, deve fazer o possível para colocar as mãos nesta erva. Se não houver amor na seção de produtos do seu supermercado, você ainda poderá criar um bom prato com qualquer uma das alternativas abaixo.
Índice
- Sua melhor aposta: aipo
- Uma segunda opção decente: sementes de amor
- Em uma pitada: erva -doce
- Outras alternativas
- Postagens relacionadas à leitura obrigatória
Sua melhor aposta: aipo
Não são apenas o Lovage e o aipo, eles se parecem muito com o outro. O aipo pode ser considerado uma versão mais pálida do Lovage com caules mais espessos. Se a aparência de Lovage é um dos principais fatores do seu prato, você não encontrará uma substituição melhor que o aipo. Além disso, o aipo fornece quase exatamente o mesmo sabor. É importante observar que, embora os sabores estejam muito próximos, Lovage é visivelmente mais pungente que o aipo. Em outras palavras, você precisará usar mais aipo para obter o mesmo efeito. Ao usar o aipo no lugar do Lovage, use aproximadamente 1,5 vezes a quantidade que sua receita especifica para Lovage.
Uma segunda opção decente: sementes de amor
As sementes de Lovage podem fornecer pratos com grande parte do sabor que você deseja de Lovage ou do aipo. De fato, o sal do aipo e o tempero das sementes de aipo são realmente feitos com sementes de amor. Eles têm o benefício de fornecer o sabor sem o volume que vem com o uso das folhas e caules. Isso significa que eles são perfeitos para uso em todos os tipos de pratos para os quais o Lovage Stalks and Fomers não seria apropriado.
Em uma pitada: erva -doce
A erva -doce pode ser um substituto eficaz de amor. Fennel e talos de Lovage têm aparência semelhante, o que significa que é uma excelente opção se a aparência for o que você deseja. Ele também tem uma textura semelhante; De fato, muitas ervas (além do aipo e erva -doce) têm uma textura semelhante à de Lovage. Além disso, o sabor de Fennel deve se encaixar bem na maioria dos pratos que exigem amor.
Outras alternativas
Salsa de folha plana Pertence à mesma família que Lovage e aipo. Ele tem algumas das mesmas notas de sabor que o aipo, juntamente com as folhas que têm uma forma serrilhada semelhante à de Lovage.
Para obter uma versão mais branda do Lovage, você pode usar creme enlatado de sopa de aipo. Isso não será apropriado para todos os pratos, mas pode fornecer um pouco do sabor que você precisa em uma sopa ou ensopado.
Como as sementes de aipo, o Celeriac é uma boa opção para fornecer sabor de aipo. A Celeriac está na família Lovage e Celery, mas é cultivada por suas raízes e não pelo caule. Quando descascado e fatiado, ele pode fornecer um delicado sabor de aipo em sopas e ensopados.
Maggi Stock Cubes são outra maneira de você pode replicar o sabor do Lovage. O sabor é semelhante o suficiente para adorar que os alemães se referam à erva como Maggikraut.
