O óleo de canola é uma opção popular por causa de seu sabor suave, alto ponto de fumaça e impressionante variedade de benefícios à saúde . Também é acessível e fácil de encontrar em muitos supermercados, especialmente na América do Norte. Se você acabar repentinamente ou precisar de uma alternativa por algum outro motivo, tente um dos substitutos do óleo de canola abaixo.
Sua melhor aposta: azeite de oliva
Azeite é um óleo de cozinha mediterrâneo pressionado por azeitonas e é um dos mais saudáveis e mais fáceis de encontrar óleos. Seus muitos benefícios à saúde incluem sua capacidade de combater a inflamação e controlar os níveis de colesterol.
Azeite extra virgem Acredita-se que seja a forma mais saudável de azeite e é pressionada a frio, o que significa que ele nunca fica acima de uma certa temperatura, pois está sendo extraída das azeitonas. Acredita-se que o azeite prensado a frio seja de uma qualidade mais alta do que outros tipos.
Azeite extra virgem does have a more robust and distinctive flavor profile than canola oil, and its smoke point is low; however, there are extra light versions that are neutral-tasting and that have high smoke points.
O custo pode ser uma desvantagem, pois o azeite de qualidade geralmente será mais caro que o óleo de canola.
Uma segunda opção decente: óleo de cártamo
A planta de açafrão que fornece óleo de açafrão pertence à mesma família que os girassóis. Com seu sabor neutro e alto ponto de fumaça, o óleo de cártamo é uma boa alternativa ao óleo de canola, especialmente para assar e fritar rasa.
Na verdade, a cártamo possui um ponto de fumaça um pouco mais alto que o óleo de canola, o que significa que pode ser melhor para estilos de cozinha de alta temperatura, como fritar. Estudos mostram que sua lista de benefícios inclui ajudar a controlar o açúcar no sangue e combater a inflamação.
Lembre -se de que existem dois tipos de óleo de açafrão: alto oleico e linoléico. A alta variedade oleica é rica em gorduras monoinsaturadas; O linoleico é rico em gorduras poliinsaturadas.
O óleo de cártamo pode ter algumas desvantagens graves, como o fato de poder atuar como um menor de sangue. Também pertence à família Ragweed, para que você queira evitá -lo se tiver alergias a esse grupo de plantas.
Em uma pitada: óleo de abacate
Extraído de frutas de abacate, o petróleo de abacate tem um ponto alto de fumaça e um perfil de sabor discreto . Um dos óleos mais saudáveis para cozinhar, o óleo de abacate é tão bom para fritar quanto para aplicações cruas, como molhos para saladas. Use -o para assados e regar sobre vegetais. Os níveis de gorduras monoinsaturadas no óleo de abacate estão entre as mais altas entre todos os óleos de cozinha.
O óleo de abacate pode estar do lado caro, o que significa que você pode não ser capaz de usá -lo nas mesmas quantidades que usaria o óleo de canola.
Outras alternativas
O óleo de girassol está cheio de gorduras poliinsaturadas que podem ajudar a prevenir diabetes e reduzir os níveis de colesterol. É rico em vitamina E e pode ajudar a diminuir o risco de câncer. Como o óleo de canola, o sabor do óleo de girassol está próximo do neutro, para que funcione bem na maioria das mesmas aplicações, como assar e fritar.
O óleo de milho é sem dúvida um dos mais fáceis de encontrar e os substitutos de óleo de canola mais acessíveis. Feita a partir do germe do núcleo de milho, o óleo de milho está cheio de gorduras poliinsaturadas e pode ajudar a controlar os níveis de colesterol. Tem um sabor suave e um alto ponto de fumaça que o torna uma das melhores alternativas de óleo de canola para fritar profunda.
