O sabor suave de Seeds de apreensão Combinado com sua cor de laranja avermelhada ardente, o torna perfeito para pratos de arroz. Como resultado, é um aditivo popular de tempero e coloração nos mundos da América Latina e Asiática. Geralmente, você pode encontrar esse tempero nos mercados latino -americanos de várias formas: forma de semente, forma de pó ou transformada em pasta. Ao comprar sementes de prisão, lembre -se de que ela pode ser rotulada como sementes achiote ou achiote. Se você não conseguir encontrá -los e precisar de um pouco de emergência, considere uma das alternativas de sementes de prisão abaixo.
[lasso ref=amzn-naturevibe-botanicals-organic-annatto-seeds-10-ounces-achiote-seeds-whole-cooking-and-baking id=20394″ link_id=7724″]Índice
- Sua melhor aposta: açafrão
- Uma segunda escolha decente: açafrão
- Em uma pitada: açafrão
- Outras alternativas
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Sua melhor aposta: açafrão
O sabor do açafrão é suave , assim como as de sementes de prisão; É improvável que coloque com qualquer um dos outros sabores em pratos que requerem sementes de prisão. De fato, o cártamo é perfeito se tudo o que você quiser é a cor com pouco ou nenhum sabor. Como as sementes de prisão, o cártamo fornece uma cor amarela brilhante para os pratos e é principalmente isso o que o torna um excelente substituto de semente de prisão.
Você pode usar sementes de prisão em pó e açaflão em pó da mesma maneira. Nos dois casos, você só precisa de apenas uma pequena quantidade de tempero para alterar drasticamente a cor do seu prato.
Uma segunda escolha decente: açafrão
Açafrão é o tempero amarelo brilhante que dá a pó de curry sua cor. Vem de um rizoma relacionado ao gengibre e é muito parecido com gengibre . Este rizoma pode ser seco e em pó para criar o tempero de açafrão que aparece em toda a culinária indiana. O sabor do açafrão é frequentemente comparado ao de gengibre, mas com notas de laranja e terra em segundo plano.
Embora esse tempero seja mais conhecido por seu papel no pó de curry, você pode usá -lo da mesma maneira que usaria o gengibre. Pique, rale ou corte -o e adicione -o ao seu prato para dar uma cor brilhante. Você também pode fritá -lo para colorir o óleo da mesma maneira que as sementes de prisão. Observe que o sabor do açafrão pode não combinar bem com todas as especiarias; Lembre -se disso ao usar para substituir as sementes de prisão.
Em uma pitada: açafrão
Como o tempero mais caro do mundo , Saffron será uma alternativa mais cara do que as outras opções nesta lista. É feito com os estigmas da flor de açafrão, que são caros para colher.
Também é mais pungente do que as especiarias acima, então você terá que ter cuidado ao usá -lo. O açafrão tem uma fragrância intensa e um sabor leve de iodo que pode complementar alguns pratos e prejudicar os outros. Use muito disso, e seu prato pode assumir um sabor medicinal que a maioria das pessoas achará desagradável. Na maioria dos casos, você precisará apenas de uma pitada para uma colher de chá de 1/2. Como as sementes de prisão e as outras especiarias acima, o Saffron dará ao seu prato uma cor laranja profunda que pode torná -lo mais apetitoso.
Outras alternativas
Uma combinação de Paprika E açafrão é uma alternativa viável às sementes de prisão. A combinação das duas especiarias permite reduzir a quantidade de açafrão e diminuir o risco de interferir em outros sabores no prato. Você também deve considerar os sofritos pré -fabricados encontrados em supermercados que também podem conter sementes de prisão e pode ser usado se você não tiver outras opções.
