Você comprou uma garrafa de bebida porque uma receita de coquetel pedia uma quantidade muito minuciosa. Agora você está preso aos 9/10 restantes da garrafa e se perguntando o que fazer com ela. Sem problemas. Os barmen que têm dicas e receitas para obter todas as últimas queda de um ingrediente subutilizado para que não coloque poeira na prateleira do bar.
Se sua única associação com o Port Wine é como uma bebida depois do jantar tomada por septuagenários vestidos com fumantes, você estará perdendo. Claro, a porta é perfeita para saborear o incêndio ou servir com (ou como) sobremesa, mas também é um componente de coquetel versátil.
Port foi criado em Portugal como uma maneira de preservar os vinhos vermelhos do país durante sua longa e quente jornada pelo rio, desde as vinhas no vale de Douro até a cidade de Porto, onde são armazenadas em armazéns e depois enviadas ao redor do mundo.
O principal argumento para o uso da porta em coquetéis é que uma garrafa pode fazer o trabalho de vários ingredientes. Ele pode adicionar doçura, substituir o vermute, adicionar sabor multicamada e temperar o teor de álcool de bebidas à prova de alta à prova de alta. Fale sobre um multitarefa.
Assim como em Vermouth, depois de abrir uma garrafa de porta, ela deve ser refrigerada e usada dentro de várias semanas. (Quanto mais escura a cor, mais tempo você poderá mantê -lo depois de desutrevá -lo.) A porta se mistura bem com uma ampla gama de ingredientes, de frutas e frutas frescas, ervas e especiarias a sucos vegetais e chás, diz Lulu Martinez, diretor de eventos da Liquid Productions em Aston, Pennsylvania.
Termine essa garrafa misturando um (ou todos) desses três coquetéis.
Port New York Sour
Geralmente, Port tem uma doçura redonda, reconfortante e viscosa que pode jogar muito bem com azedos, dólares e mulas, diz Sarah Rosner, a cabeça de barman do Bourbon Steak em Washington, DC. Também notei uma tendência para coquetéis de baixo ABV Recentemente e acho que começará a mudar de um modificador para uma base. Um vazamento saudável de uma onça de porto tawny no lugar do tradicional vinho tinto ajudará a esgotar a garrafa rápido-e emprestar notas de nozes e caramelo a este coquetel.
Dunlop aprimorado
Se você quiser levar um coquetel clássico para o próximo nível, substitua a porta no lugar de Vermouth como seu modificador de espírito, diz Martinez. Este rum Manhattan usa um ponto generoso de porta tawny em vez de vermute doce. [E] tente utilizar o porto branco da maneira como você pode um vermouth blanc ou seco em um martini , ela diz.
Cadeira de lounge tarde
O Pink Port tem lindas notas de bagas frescas e uma doçura natural clara e contribui para coquetéis muito sessões, diz Martinez. Fundando em algum lugar entre um branco e um rubi, esse estilo funciona com tudo, desde gim e vodka a tequila e rum. Os níveis mais baixos de álcool de Port com sabores vibrantes adicionam um componente fantástico para reproduzir outros espíritos.
