Image may contain Plant Food Confectionery Sweets Dish Meal Dessert Ice Cream Creme and Cream Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Esta versão da nossa deliciosa Bolo de baunilha-buttermilk é simplesmente coberto com um swoosh de cobertura de queijo creme laranja e framboesas. É tão fácil servir da panela, o que o torna perfeito para churrascos e potlucks no quintal.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas

  • Colheita

    Faz um bolo (13x9 ')

Ingredientes

Para o bolo de leitelho:

2 xícaras de farinha de bolo, além de mais para a panela 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá de sal kosher 3/4 xícara (1 1/2 paus) manteiga sem sal, temperatura ambiente 1 3/4 xícaras de açúcar granulado, dividido 4 ovos grandes, 1 colheita

Para o xarope de baunilha:

1/4 de xícara de açúcar granulado 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente

Para a geada de queijo creme de creme laranja:

1 (8 onças) Creme de queijo, refrigerado 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente 1/2 colher de chá de raspas de laranja raladas 1 1/2 colheres de chá de suco de laranja fresco 1/2 colher de chá de baunilha 6 TBSP. açúcar em pó, peneirado

Para a assembléia:

4 onças de framboesas comestíveis (para decorar; opcional)

Preparação

  1. Asse o bolo de leitelho:

    Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Farinha uma panela de 13x9 ', tocando em excesso. Bata o fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e 2 xícaras restantes de farinha em uma tigela média; reserve.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata a manteiga e 1 1/2 xícaras de açúcar granulado em uma tigela grande, raspando os lados da tigela, conforme necessário, até que leve e cremoso, cerca de 5 minutos. Adicione as gemas em 2 adições, raspando a tigela após cada uma. Bata em baunilha.

    Etapa 3

    Reduza a velocidade do misturador para baixo e adicione os ingredientes secos em 2 adições alternadamente com o leitelho em 2 adições, raspando lados para baixo da tigela, conforme necessário.

    Etapa 4

    Usando a batedeira elétrica em velocidade média, bata as claras em outra tigela grande até formar picos macios, 2 a 3 minutos. Adicione lentamente 1/4 de xícara de açúcar granulado e continue batendo até que picos rígidos e brilhantes se formem, cerca de 3 minutos a mais. Dobre a metade das claras da mistura de farinha e depois dobre delicadamente nas claras das claras.

    Etapa 5

    Raspe a massa na panela preparada; superfície lisa. Asse, girando a panela no meio do caminho e cobrindo com papel alumínio durante os últimos 15 minutos de cozimento, até dourar, firmar ao toque, e um testador inserido no centro sai limpo, 35 a 40 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar.

  2. Faça o xarope de baunilha:

    Etapa 6

    Misture o açúcar granulado e 1/4 de xícara de água em uma panela média. Raspe -se em sementes de baunilha, adicione a vagem e mexa para combinar. Deixe ferver, tampe e íngreme pelo menos 15 minutos. Reserve para esfriar. Descarte o POD antes de usar.

  3. Faça a cobertura laranja de queijo creme-queijo:

    Etapa 7

    Usando a batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata queijo creme e manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Bata em raspas de laranja, suco de laranja e baunilha. Reduza a velocidade do misturador para baixo e bata em açúcar em pó, raspando a tigela conforme necessário, até que leve e macio, 2-3 minutos.

  4. Monte o bolo:

    Etapa 8

    Usando uma escova de massa, escove a parte superior do bolo resfriado com 2 colheres de sopa. xarope de baunilha; Reserve o xarope restante para outro uso. Espalhe a cobertura por cima do bolo, rodopiando decorativamente. Cubra com framboesas e flores comestíveis, se estiver usando.

  5. Faça adiante

    Etapa 9

    O bolo pode ser feito 3 dias à frente; Enrole firmemente em plástico e frio, ou congele até 2 semanas. O xarope pode ser feito 5 dias à frente; Guarde em um recipiente hermético e relaxe. A cobertura pode ser feita 3 dias à frente; Cubra com filme plástico, pressionando diretamente na superfície e esfrie. Traga para a temperatura ambiente antes de usar.