Tomilho Gougères

Esses sopros etéreos e salgados são facilmente congelados e reaquecidos. Sirva metade do rendimento desta receita da festa e salve o resto por outro momento. Sinta -se à vontade para misturar e combinar qualquer queijo derretido semisoft, como Gruyère, Cheddar ou Fontina com qualquer queijo duro como Asiago, Parmesão ou Manchego.

Informações da receita

• Colheita

  Faz cerca de 55 Gougères

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Linha 2 grandes assadeiras com papel manteiga. Deixe a manteiga e 1 xícara de água para ferver em uma grande panela pesada. Retire do fogo. Adicione farinha, pimenta de Caiena e sal; Mexa vigorosamente para se misturar. Retornar ao calor; Mexa vigorosamente em fogo médio até que a mistura forme uma bola e um filme fino e seco se formar no fundo e nas laterais da panela, cerca de 1 minuto. Transfira a mistura para um misturador de suporte equipado com um acessório de remo. Adicione 1 xícara de Gruyère, Asiago e 2 colheres de chá de tomilho; Bata em baixa velocidade para se misturar. Adicione 4 ovos, um de cada vez, incorporando totalmente cada ovo entre as adições e raspando os lados da tigela, conforme necessário.

   Etapa 2

   Coloque a massa em um saco de confeiteiro equipado com uma ponta de 1/2 'ou um saco plástico com 1/2' de corte na diagonal a partir de 1 canto. Polhes de cachimbo em assadeiras preparadas em 1'-1 1/4 'rodadas, espaçando 1' separadas. Bata o ovo restante com 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena. Escove levemente o ovo sobre as rodadas, dando um tapinha para formar tops arredondados. Polvilhe com 3 colheres de sopa restantes Gruyère. Decore cada um com algumas folhas de tomilho.

   Etapa 3

   Asse gougères até que os centros arremessados ​​e dourados estejam cozidos, mas ainda úmidos, por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva. Faça adiante: Pode ser feito 1 mês à frente. Deixe esfriar completamente. Armazene o herméneo no freezer. Reconheça em forno a 325 ° F até quente, 10-15 minutos.