Image may contain Food Dish Meal Platter and Lunch Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone Nota de cozinheiros:

Se os caranguejos que você obtém forem maiores e não se encaixam em 4 na frigideira, cozinhe -os em lotes usando manteiga mais clarificada.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 2 porções (pratos principais)

Ingredientes

1 xícara de leite integral 1 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta 4 caranguejos pequenos (4 polegadas de largura), limpados 1 xícara de wondra ou farinha para todos os fins 4 colheres de sopa de manteiga esclarecida 1 1/2 collamentar-lúdios de manteiga de calda, corte em 3 pedaços 1 colher de sopa de lemon fresco 2 toneladas

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o leite, o sal e a pimenta em um prato raso e impeça os caranguejos por 5 minutos. Levante 1 caranguejo do leite, deixando o excesso de gotejamento e dragar na farinha. Bata o excesso de farinha e transfira para uma bandeja. Repita com os demais caranguejos, organizando -os em 1 camada conforme revestido.

    Etapa 2

    A manteiga esclarecida ao calor em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar, depois refogue os caranguejos, de cabeça para baixo, 2 minutos. Vire e refogue até dourar, 2 a 3 minutos a mais.

    Etapa 3

    Transfira os caranguejos para um prato de porção. Adicione pedaços de manteiga à frigideira e cozinhe até dourar com um aroma de noz. Adicione o suco de limão e a salsa (a mistura borbulha) e remova do fogo.

    Etapa 4

    Tempere o molho com sal e pimenta e regue sobre caranguejos.