Frigideira de milho

Seja você um cozinheiro experiente ou novo na cozinha, esta receita fácil de pão de milho é a resposta para a maioria das perguntas. Precisa de um prato para um ensopado saudável ou novo Receita de pimenta ? Bake de pão de milho. Faminto por world-class stuffing Isso assará crocantes e dourados marrom? O pão de milho leva você lá. As misturas de pão de milho embaladas são abundantes, mas o pão de milho da frigideira é quase tão fácil de fazer e da mesma forma, bem, um instante. A qualquer momento, você está a 30 minutos de seu próprio pão de milho quente e perfeitamente úmido com uma migalha macia.

Porque há apenas 1 colher de sopa. De açúcar na massa, esta receita é incrivelmente versátil. Stans de pão de milho doce pode aumentar a quantidade até ¼ de xícara, polvilhe a parte superior com açúcar mascavo antes de assar ou bater na manteiga de mel à mesa; Aqueles que preferem manter as coisas saborosas podem mexer um punhado de jalapeños picados e queijo cheddar ralado ou cubra com uma dose de creme de leite. Não há farinha para todos os fins nos ingredientes secos aqui; portanto, dependendo do tipo de farinha de milho que você usa, este pão rápido é até sem glúten sem barulho.

Esta receita para pão de milho caseiro pode ser assado com até dois dias de antecedência. Armazene à temperatura ambiente firmemente embrulhada ou em um recipiente hermético. Reaqueça na mesma frigideira de ferro fundido que você costumava assar, ou apenas coloca uma fatia na torradeira. A vida é complicada; O pão de milho não precisa ser.

Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, use uma assadeira de 9 polegadas quadradas ou 11x7 polegadas. Para fazer muffins de pão de milho, ute o muffin com manteiga ou óleo vegetal e encha xícaras de muffin ¾ do caminho com a massa de pão de milho. Asse a 425 ° F por 15 a 20 minutos.

Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 425 ° F com rack no meio. Aqueça a frigideira no forno 10 minutos.

   Etapa 2

   Mexa 1 ½ xícaras de farinha de milho branca ou amarela (de preferência no solo de pedra), 1 colher de sopa. açúcar, ¾ colher de chá. bicarbonato de sódio , e ½ colher de chá. Cristal de diamante ou ¼ colher de chá. O sal kosher de Morton em uma tigela média. Misture 2 ovos grandes e 1¾ xícaras de leitelho bem sacudido em uma tigela grande.

   Etapa 3

   Remova a frigideira quente do forno (a alça será muito quente). Adicione a manteiga e a frigideira em turbilhão no fundo e na lateral (a manteiga pode marrom). Bata a manteiga quente e derretida na mistura de leitelho e retorne a frigideira ao forno (não limpe -a!). Misture a mistura de farinha de milho em ingredientes molhados apenas até umedamente umedecida (a massa pode ser irregular).

   Etapa 4

   Raspe a massa na frigideira quente e asse até dourar e um palito inserido no centro do pão de milho sai limpo ou com apenas algumas migalhas presas, 20 a 25 minutos. Gire em uma gradinha e esfrie.

   Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

   
   
   Nota do editor: Esta receita foi impressa pela primeira vez na edição de novembro de 2008 da 'Gourmet'. Vá por dia para mais de nossas receitas de pão favoritas →