Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Rebecca Jurkevich Algumas receitas exigem ser seguidas para a carta, enquanto outras estão abertas à interpretação. Esta receita de chili de feijão preto é definitivamente o último. É delicioso como está, mas o gênio deste prato aconchegante está em sua (quase) adaptabilidade infinita. Você ama jalapeños? Adicione alguns! Prefira feijão de pinto sobre feijão preto? Enlouquecer! Você está afastando vampiros? Adicione mais cravo do alho - e a velocidade de Deus. Se você precisar de inspiração, dê uma rápida olhada nos comentários do leitor: Outros acrescentaram migalhas de carne vegetariana, bacon, peru moído, bisonte, milho e chiles verdes.
Alguns truques tornam esta receita saudável da semana. Primeiro, muitos pimentões e cebolas acrescentam doçura e complexidade, enquanto refogue o pimenta em pó, orégano, cominho e pimenta de Caiena permite que os sabores construam. Uma lata de molho de tomate fornece sabor concentrado de tomate, o que minimiza o tempo de fervura. Obviamente, a verdadeira diversão de Chili vem de acumular suas coberturas favoritas. Esta receita oferece muitas opções, mas mais uma vez, não deixe que ela o limite - batatas fritas de tortilha, cebola crua em cubos e queijo cheddar são sempre um grande sucesso.
A chef Robyn Fuoco criou esta receita para aproveitar ao máximo sua despensa bem abastecida, e é provável que você já tenha a maioria desses ingredientes à mão. Sirva este pimentão com pão de milho, sobre macarrão com queijo ou derramado em batatas assadas ou batata -doce . É sua receita agora: enlouqueça.
Informações da receita
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Tempo total
45 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
¼ xícara de azeite extra-virgem de 6 dentes de alho, picados 2 cebolas médias, picadas (cerca de 2 xícaras) 2 pimentões médios de campainha vermelha, picados (cerca de 1⅔ xícaras) 2 colheres de sopa. pimenta em pó 2 colher de chá. orégano seco 1½ colher de chá. cominho moído ½ colher de chá. Pimenta Caiena 3 15 onças. Feijão preto de latas, drenado, ½ xícara de líquido reservado 1 15 onças. Sal kosher de molho de tomate, pimenta recém -moída Monterey Jack, creme de leite, coentro picado e cebolinha picada (para servir, opcional)Preparação
Etapa 1
Aquecer ¼ xícara de azeite extra-virgem em um grande forno holandês ou outra panela pesada em alta alta. Adicionar 6 cravo -de -alho, picado , 2 cebolas médias, picadas (cerca de 2 xícaras) , e 2 pimentões médios vermelhos, picados (cerca de 1⅔ xícaras) e cozinhe até que as cebolas estejam suavizadas, 8 a 10 minutos. Adicionar 2 colheres de sopa. pimenta em pó , 2 colher de chá. orégano seco , 1½ colher de chá. cominho moído , e ½ colher de chá. Pimenta-caiena ; Cozinhe, mexendo, 2 minutos.
Etapa 2
Adicionar Três 15 onças. latas de feijão preto, drenado , ½ xícara de líquido de feijão , e um 15 onças. pode molho de tomate ; Mexa para combinar. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se fundissem e o pimentão fique espessado, 15 a 20 minutos. Tempere com sal kosher e pimenta moída na hora .
Etapa 3
Divida o pimentão entre as tigelas. Cubra com Monterey Jack ralado , nata , Cilantro picado , e cebolinha picada se estiver usando.
