O Sin Cyn é um coquetel potente e saboroso criado pelo barman da Filadélfia Paul Dellevigne. Para fazê-lo, ele combina uísque com dois ingredientes italianos: Cynar, um digestivo de baixa prova feito de 13 ervas e plantas-com destaque de alcachofras-e fórmula de carpano antica. Os três componentes são empregados em partes iguais, o que mantém a construção fácil.
A bebida compartilha características comuns com alguns coquetéis clássicos. Faz parte Rob Roy (escocês, vermute doce, bitters) e parte Boulevardier (Bourbon, Campari, vermute doce). Neste último caso, Dellevigne troca o bourbon por escocês e subs Cynar no lugar de Campari, outro amargo licor italiano. Mas os resultados são semelhantes: uma bebida de uísque rica e quente com sotaques de ervas e agridoce.
Para o escocês, Dellevigne gosta de usar o garoto de 12 anos de idade, um único malte com influência encorpada e influenciada por xerez da região de Speyside, da Escócia. Um escocês diferente pode ser usado se o Macallan 12 não estiver disponível, mas, para obter os melhores resultados, siga um engarrafamento semelhante. Uma mistura de luz ou um drama de Islay turfy não alcançará o mesmo perfil de sabor.
Como qualquer bebida que contenha todos os espíritos e sem sucos ou creme, o Sin Cyn deve ser agitado com gelo, em vez de abalado, para garantir uma consistência suave e sedosa.
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Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada) Ingredientes
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1 onça escocês
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1 onça Cedo
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1 onça Fórmula de Antica Vermouth Carpano
Passos
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Adicione todos os ingredientes em um vidro de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.
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Coe em um vidro de rochas sobre o gelo fresco.
