As folhas de aipo são comumente descartadas da planta de aipo, pois a maioria das pessoas prefere usar os caules. O que a maioria das pessoas ignora é o fato de as folhas de aipo serem altamente saboroso e bastante versátil Quando se trata de melhorar os pratos salgados. Eles podem ser ainda mais úteis que os caules. Aqui estão alguns dos melhores usos para folhas de aipo.

Em saladas

Use folhas de aipo como uma das suas saladas. A cor mais pálida faz um bom contraste contra as folhas de cor mais escura de outros verdes, como rúcula e espinafre. Você pode cortar as folhas ou deixá -las inteiras. O intenso sabor do aipo que eles trazem pode animar uma salada de outra forma e servir como um complemento agradável a vegetais mais leves e doces.

Eles também são ótimos em Tabbouleh. Tabbouleh normalmente usa salsinha E as folhas de aipo fazem um ótimo substituto para a salsa. Se você quiser diminuir a intensidade do sabor do aipo em uma salada, poderá medir as folhas e adicioná -las ao seu molho.

Como um enfeite

As folhas de aipo fazem uma ótima cobertura para qualquer prato que você possa melhorar com um enfeite verde picado. Funciona bem como um substituto para uma guarnição de salsa, especialmente porque é mais saborosa. Adicione as folhas de aipo picadas sobre pratos cremosos de macarrão ou polvilhe -os no seu bife antes de servir.

Em um sanduíche

Substitua as folhas verdes em seu sanduíche por folhas de aipo. As folhas de aipo podem funcionar em qualquer sanduíche, mas funcionam melhor para sanduíches que deveriam conter verduras com sabor forte. Por exemplo, você pode usar folhas de aipo em um banh mi onde elas são um excelente substituto para coentro . Eles também são ótimos em hambúrgueres e submarinos, se você quiser mais sabor do que pode obter da alface.

Em frite

O tipo de aipo que você encontra nos supermercados ocidentais é diferente da variedade normalmente usada na culinária chinesa, mas os sabores são semelhantes. O aipo chinês é mais folgado e parece um pouco mais com a salsa, e é por isso que as folhas de aipo fazem uma alternativa tão boa nos pratos fritos de estilo chinês. Pique suas folhas de aipo ou jogue -as em sua wok inteira. O sabor saboroso e um pouco amargo combina bem com a maioria dos temperos usados ​​nas frisas comuns.

Em sopas

Você pode melhorar quase qualquer tipo de sopa com a adição do sabor do aipo de uma forma ou de outra. As folhas de aipo trazem esse sabor e uma cor verde atraente também. Use -os em tudo, desde sopa de galinha a uma sopa de feijão branco. Eles são um ótimo ingrediente para completar o sabor umami em estoques e caldos de ossos.

Em salsa

Muitas pessoas acham o sabor do coentro para serem desagradáveis ​​e sabão. As folhas de aipo fazem uma ótima alternativa de coentro para essas pessoas e podem trabalhar na maioria dos pratos que exigem coentro, incluindo salsa. Uma salsa à base de tomate será bastante aprimorada pelas folhas de aipo. Você também pode adicioná -los ao seu guacamole e tacos.

Em pesto

O Pesto tradicional é feito com folhas de manjericão E às vezes hortelã para fornecer sabor e a cor verde brilhante. Basil dá à PESTO sua doçura e nota de alcaçuz pimenta. Apesar de ter um perfil de sabor muito diferente, as folhas de aipo podem desempenhar o mesmo papel, fornecendo um sabor salgado igualmente forte. Procure os cachos de aipo com as folhas mais escuras para garantir que seu pesto de folha de aipo tenha uma cor semelhante à do pesto de manjericão.