O sal experiente é uma mistura de especiarias que inclui sal como um dos ingredientes e é uma invenção dos EUA. Existem muitas variações de sal experiente nos EUA, mas todos parecem ser variações do único universal: o sal experiente de Lawry. Para iniciantes, o de Lawry é o único que se chama um sal experiente; Os outros estão temperando sais.

Índice

O sal experiente de Lawry foi criado por Lawrence Frank, o ex-proprietário de dois famosos restaurantes de Los Angeles: o restaurante Tam O'Shanter e Lawry's Prime Rib. De acordo com uma história, foram necessários meses francos de experimentação para criar sua mistura experiente de sal.

O sal experiente de Lawry foi servido apenas no restaurante Prime Rib, onde foi mantido nas mesas ao lado de pimenta e sal. O sal experiente deveria ser polvilhado na costela depois de ser esculpida. A mistura de Lawry era tão popular que os clientes levariam os contêineres para casa. Frank continuaria a formar uma empresa separada para fazer o sal de temperos e vendê -lo para as lojas. A versão de varejo do sal experiente de Lawry chegou ao mercado em 1938 e foi a primeira desse tipo de mistura de especiarias a fazê -lo. Eventualmente, venderia tanto que rivalizava com sal de mesa.

Hoje, a linha de produtos de sal de Lawry é de propriedade de McCormick

Perfil de sabor de sal experiente

Os ingredientes em sal experiente incluem Paprika , alho e cebola junto com sal e açúcar para fornecer os principais elementos de sabor. Juntos, eles trabalham para fornecer um forte perfil de Umami que consegue melhorar os alimentos sem serem distintos o suficiente para dominar outras anotações. Os principais ingredientes são discretos o suficiente para tornar a mistura adequada para quase qualquer tipo de comida salgada.

Benefícios para a saúde do sal experiente

O primeiro ingrediente da lista de ingredientes salares de sal é o sal. Embora o sal seja um nutriente essencial, precisamos apenas de uma quantidade relativamente pequena. Quaisquer benefícios significativos à saúde viriam dos outros ingredientes, e as quantidades são pequenas o suficiente para tornar o valor nutricional geral insignificante.

Problemas de saúde

Cada porção de sal experiente contém uma grande parte da sua ingestão diária de sódio recomendada. O sal excessivo em sua dieta pode contribuir para uma série de doenças graves. Pressão alta, doenças cardíacas e até câncer podem resultar do uso excessivo de ingredientes como sal experiente. Você pode mitigar o perigo de sal experiente usando uma versão de baixo sódio ou limitando o uso do tipo comum.

Usos comuns

Uma maneira clássica de usar sal experiente é como um condimento de mesa, como Lawrence Frank originalmente pretendia. Ele pode fornecer uma explosão de última hora de sabor a uma variedade de alimentos sem graça. Se você cozinhar regularmente a comida da alma, o sal experiente é um ingrediente -chave que pode dar à sua comida uma vantagem mais autêntica. Use sal temperado como parte da sua mistura de tempero para bifes, costela e carne assada.

Se você estiver fazendo hambúrgueres à mão, poderá misturar um pouco de sal experiente ou polvilhar no lado de fora dos rissóis pré -fabricados; A mistura de tempero é excelente para outros pratos de hambúrguer, incluindo bolo de carne.

Se você estiver com pressa, o sal experiente por conta própria pode fazer uma boa massagem a seco para a carne que você planeja grelhar ou fumar. Se você tiver tempo, poderá usar o sal experiente como um componente em uma mistura seca, onde pode fornecer profundidade.