Blues do mar

spiceTrail.lat/tim sem nó

É um Sipper à beira da piscina e uma rom-com musical estrelando um então Skinny, com cabelos de ébano, Elvis Presley. O Havaí azul é um daqueles coquetéis icônicos que encapsula seu local homônimo como o pano de fundo da cratera vulcão de diamante na praia de Waikiki. Agora, uma opinião moderna no local onde o original foi misto presta homenagem ao seu criador e à cultura de coquetéis contemporânea.

O Blue Havaí foi criado em 1957 na aldeia kaiser havaiana de Honolulu (agora Hilton Hawaiian Village Waikiki Resort ) pelo lendário barman Head Harry Yee. A história é paralela à do Moscou Mule , em que a gênese da receita era promover e vender um ingrediente embriagado, neste caso Curaçau azul.

Um representante de vendas do destilador holandês Tigelas pediu a Yee que projete uma bebida que apresentava esse chocante licor de citros do Azure. Depois de experimentar várias versões diferentes, ele se estabeleceu em uma que sacudiu (ou misturou, dependendo da preferência do hóspede) vodka, rum leve, curaçao, suco de abacaxi e mistura doce e sour, servido em um vidro alto enfeitado com um abacaxi e uma cereja.

O coquetel antecedeu o estado do Havaí em dois anos, e não é a única reivindicação de Yee à fama. Ele também é creditado por ser o primeiro a adicionar banana para um Daiquiri e também é lembrado por suas guarnições de assinatura, diz Benjamin Lihn, diretor de bebidas da vila havaiana de Hilton. O meu favorito é um arranhão de madeira único e memorável para acompanhar a coceira tropical altamente potente.

Mas de volta à sua bebida atemporal, que chegou a Oahu em versões que podem se afastar do original. Em setembro de 2018, em homenagem ao centésimo aniversário de Yee, o hotel sediou uma recepção para seus amigos e familiares, juntamente com uma competição de bartending, onde meia dúzia de bartenders locais ofereceram variações elevadas no clássico.

O Sea Blues é o próprio inspirado da vila havaiana de Hilton disponível no Bali Steak da propriedade Vodka oceânica , que é destilado em Maui usando cana de açúcar orgânico e água do oceano profunda e misturada com rum de coco Malibu, Bols Blue Curaçao e sucos de limão e abacaxi recém -prensados. É apresentado sobre uma esfera de gelo feita com água de coco e creme de coco em um vidro com aros com flocos de coco torrado e decorado com uma orquídea. À medida que o gelo derrete, a bebida assume um sabor suave e cremoso e textura sedosa que são bastante irresistíveis.

Como Lihn diz, não há nada comparável a desfrutar de um Havaí azul (ou qualquer uma de suas encarnações atenciosas), cuidando do mais amplo trecho de praia de Waikiki e do lugar que começou tudo. Mahalo, Yee.

Ingredientes

• 1 1/4 onças Oceano Vodka

• 3/4 onça Malibu rum de coco

• 3/4 onça Tigelas blue curaçao

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 1/2 onças suco de abacaxi, espremido na hora

• Limão cunha, para rimming

• Esfera de gelo de coco*

• Decore: flocos de coco torrado

• Decore: orquídea comestível

• Decore: abacaxi cunha

Passos

1. Esfregue a cunha de limão do lado de fora de um vidro antiquado duplo, cubra os flocos de coco torrado e reserve.

2. Adicione a vodka oceânica, o rum de coco Malibu, a curaçae azul de bolas, o suco de limão e o suco de abacaxi em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

3. Coe o vidro preparado sobre a esfera de gelo de coco (ou uma grande esfera de gelo ou cubo).

4. Decore com uma orquídea comestível e cunha de abacaxi.

*Esfera de gelo de coco: congele um molde de esfera cheio de meia água de coco e meio creme de coco.