O Rasam Powder é outra mistura de especiarias indiana e, como muitas misturas tradicionais de especiarias, sua história não está bem documentada. O que se sabe sobre Rasam Powder é que ele é usado para dar sabor a um prato chamado rasam, que é uma sopa do sul da Índia feita com lentilhas. Também se sabe que as raízes de Rasam estão em Tamil Nadu e Karnataka e chegaram aos estados vizinhos. É visto como um alimento casual para muitos nesta região e também é um prato popular para casamentos.

Rasam é um prato do povo Sourashtra, uma comunidade que migrou de Gujarat e de outros lugares para Tamil Nadu.

O pó Rasam pode ser encontrado em muitos mercados indianos como uma mistura. Apesar da conveniência de um pó pré-misturado, muitos cozinheiros indianos preferem montar sua própria mistura de pó Rasam.

Perfil de sabor de pó Rasam

Ingredientes para rasam em pó podem incluir: Chili Peppers , cominho , coentro , Peppercorns , folhas de curry , e Asafoetida . O resultado é uma mistura saborosa e aromática de especiarias que é semelhante em sabor a Garam masala Mas não tão doce. Também é relativamente quente, mas não esmagadoramente, na maioria dos casos. Como em outra mistura popular de especiarias indianas conhecida como Garam Masala, os ingredientes do pó Rasam são frequentemente torrados antes de serem moídos. A torrada aumenta seu sabor e torna o prato mais aromático. Como alternativa, eles podem ser secos ao sol. As especiarias secas ao sol são tradicionalmente adicionadas ao prato no início do processo de cozimento, enquanto as especiarias tostadas são adicionadas no final.

Benefícios para a saúde do pó Rasam

Como uma combinação de várias especiarias ricas em nutrientes, o Rasam Powder contém muitos compostos que são bons para a saúde. Esses nutrientes incluem:

    Minerais: O toor dal em pó Rasam também é conhecido como ervilha e é embalado com minerais, incluindo quantidades significativas de ferro, cálcio e magnésio. A semente de coentro é uma boa fonte desses três minerais. Além de fornecer esses minerais, Asafoetida também contém uma quantidade significativa de manganês. Vitaminas: Asafoetida possui níveis moderados de vitaminas B; Toor Dal contém uma quantidade maior. Pimentas do Chile são ricas em vitamina A. Fibra: Todos os ingredientes do pó Rasam são boas fontes de fibra alimentar.

Como resultado dos nutrientes acima e de outros nesta mistura de tempero, o Rasam Powder pode ajudar a tratar ou prevenir doenças como:

    Pressão alta: O Asafoetida usado no pó Rasam contém cumarina, que é um mais fino do sangue natural e, portanto, ajuda a diminuir a pressão arterial. Doenças digestivas: O cominho pode ajudar a tratar a indigestão, ajudando na produção de enzimas digestivas. Constipação: O alto nível de fibra alimentar no pó Rasam pode ajudar a aliviar a passagem dos alimentos através do intestino.

Usos comuns do pó Rasam

A sopa Rasam é feita com uma base de tamarindo ou tomate. A palavra Rasam é sânscrito para suco e refere -se ao uso de suco de tamarindo ou tomate. Rasam pode ser servido por si só e consumido como qualquer sopa ou pode ser servido com arroz, semelhante à maneira como o dal às vezes é servido. A maneira tradicional de servir Rasam é como o segundo curso de uma refeição.

As especiarias usadas para fazer o pó Rasam são versáteis e podem ser adaptadas a uma variedade de outras aplicações. Você pode usá -lo da mesma maneira que usaria outras misturas de especiarias indianas. Os exemplos incluem usá -lo como uma massagem a seco ou para aspersão em legumes assados.