Phoenix Colada

Destilação de pássaros azuis

O Dark 'N Stormy Trifecta de rum escuro, cerveja de gengibre e suco de limão é perfeição gelada e picante. Mas, como muitas outras bebidas, também é um Playground potencial para experimentação , com barmen trocando de ingredientes e brincando com bitters, infusões, suco de frutas ou até outros espíritos base. A Phoenix Colada, de Matt Giarratano, empurra o conceito do que define um Stormy, com a adição de bourbon, bem como suco de abacaxi e infusão de coco.

Giarratano, o diretor de bares da Destilação de pássaros azuis Em Phoenixville, Pensilvânia, queria remover as intermináveis ​​associações de sol e beach de seus sabores tropicais favoritos-rum, coco e abacaxi-e adicionar um elemento do que ele chama de bebida diária. A introdução da secura através dos bitters e cerveja de gengibre cria um equilíbrio que traz uma familiaridade diária à tropicalidade da bebida - algo de uma vibração urbana de tiki, diz ele. Para esse fim, ele infunde rum com coco, adiciona suco de abacaxi à mistura e pula com tiki bitters e cerveja de gengibre picante.

O name Phoenix Colada is an homage to the Pennsylvania town near Philadelphia where the distillery and its cocktail bar are located. And while officially a Dark 'N Stormy can only be called that if it’s made with Goslings Black Seal rum, Giarratano uses Destilação de pássaros azuis’s own product—which he infuses with coconut—for his drink. If you’re recreating the Phoenix Colada at home and can’t find Bluebird’s rum, using another white, sugarcane-based rum like a rhum agricole would work best. Similarly Giarratano uses the distillery’s own Four Grain bourbon, and again you can substitute with another whiskey if you’re not in the Philadelphia area. O flavor is particular, but you’ll get closest with a high-rye bourbon, as the Four Grain has a prominent rye profile.

Finalmente, a bebida é coberta com a cerveja de gengibre de Gosling, o que ajuda a puxá -la de volta para o Dark 'N Stormy. As folhas de abacaxi adicionam imagens tropicais, mas não são críticas para a qualidade da bebida.

Ingredientes

• 1 1/2 onças cana-de-açúcar com infusão de coco rum*

• 1/2 onça Destilação de pássaros azuis Four Grain bourbon

• 1 1/2 onças suco de abacaxi

• 1/2 onça Xarope de Demerara

• 2 traços BitterMens Old Ricky Bitters

• Gosling é tempestuoso cerveja de gengibre, para cima

• Decore: 2 Folhas de abacaxi

• Decore: Noz -moscada ralada

Passos

1. Adicione o rum, o bourbon, o suco de abacaxi, o xarope de Demerara e o tiki bitters em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um vidro Collins sobre gelo fresco.

3. Cubra com a cerveja de gengibre.

4. Decore com 2 folhas de abacaxi e noz -moscada ralada na hora.

*Rum infundido com coco: Combine 1 garrafa de 750 mililiter de rum de cana-de-açúcar de destilação azul e 4 xícaras de coco em um recipiente não reativo como uma grande jarra de pedreiro. Deixe-o definir por 4 dias e, em seguida, coe os sólidos através de uma peneira de malha fina.