Clube de Pegu

Quando se trata das características da era de ouro dos coquetéis, o clube de pegu carece da notoriedade dos outros grandes nomes como o SAZERAC , Mint Julep e martini . No entanto, é um clássico essencial, o gin equivalente a azedos como o Daiquiri e Margarita , e o local de origem homônimo da bebida até inspirou o Bar de coquetéis lendários artesanais na cidade de Nova York com o mesmo nome.

As origens do clube de Pegu datam do início do século XX e ao clube de mesmo nome localizado nos arredores de Rangoon, no que hoje é chamado Mianmar. Como muitos clubes sociais britânicos no sudeste da Ásia, o Pegu Club era um produto do imperialismo, um lugar para as autoridades britânicas desfrutarem de algumas libações em seu território recém -colonizado. Seu coquetel de assinatura pegou emprestado o nome, pelo menos quando foi publicado no famoso Savoy Cocktail Book de Harry Craddock.

Quanto à própria bebida, é essencialmente um Gin Sour Mas sem as claras de ovo e com a adição de bitters. Em vez de simples xarope, o clube de pegu pega o Sidecar rota e usa SEC triplo para doçura e notas cítricas adicionais. Receitas modernas às vezes usam Cointreau , que certamente funciona, mas outros pedem uma curaçao laranja. Em suma, quem está fazendo a bebida deve decidir por si mesmo com licor laranja preferido para usar.

Sidecar 661 classificações

Adicionar bitters a um azedo não é inédito, mas é um pouco incomum. A maioria dos outros grandes nomes azeda pula -os. Mas o Pegu Club usa um único traço de angostura e bitters de laranja, o suficiente para dar a complexidade da bebida sem sobrecarregar os botânicos no gin ou o brilho do suco de limão e do licor de laranja. Os pares de bitters também dão ao azedo uma cor de cor sutil, mas perceptível, melhorando o suco de limão o suficiente para que a bebida tenha uma tonalidade dourada adorável.

Embora o clube de Pegu tenha encolhido popularidade após a proibição, ele ressurgiu durante a última década, sem dúvida parcialmente devido à popularidade do bar (agora fechado) de Nova York. É uma inclusão digna para qualquer lista de bebidas clássicas essenciais e que todo fã de coquetéis deve tentar pelo menos uma vez.

Ingredientes

• 2 onças Gin

• 3/4 onça orange curaçao

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 traço Angostura Bitters

• 1 traço Bitters laranja

Passos

1. Adicione o gim, a curaçao laranja, o suco de limão, os bitters de angostura e os bitters de laranja em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Dupla deformação em um copo de coquetel gelado.

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