Image may contain Food Meal Animal Dinner Supper and Bird Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida por Anna Hampton

Esta receita faz parte do nosso menu de bolsa de mercearia de primavera, com 5 jantares fáceis durante a semana, feitos de 1 saco de compras de ingredientes.

Este lindo assado de uma panela usa maionese de pápriquea para infundir sabor rico nas batatas, rabanetes e frango suculento. A salsa verde - uma receita de desperdício feita com tops de rabanete - atribui a frescura ao prato. Se você está seguindo nosso Menu da bolsa de mercearia de primavera , reserve 3 rabanetes para o Torta de batata, alho-porro e maconha com salada de espinafre-arugia e 3 rabanetes para o Sanduíche de salada de grão .

Nota de cozinheiros

Para substituir os tops de rabanete na salsa verde, use uma salsa de 1/2 xícara adicional e 1/2 xícara de coentro.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora, 40 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/3 cup mayonnaise 1/2 teaspoon freshly ground black pepper 1/2 teaspoon paprika 4 garlic cloves, finely chopped, divided 2 teaspoons kosher salt, divided 1 (4–4 1/2-pound) whole chicken 1 pound golden new potatoes, quartered 2 bunches radishes (about 18 radishes), halved, greens reserved, trimmed, rinsed 3/4 cup folhas de coentro com hastes macias 3/4 xícara de salsa folhas com hastes macias 2/3 xícara de azeite extra-virgin

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack no meio do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Misture maionese, pimenta, páprica, 2 dentes de alho picados e 1 1/2 colher de chá. sal em uma tigela média.

    Etapa 2

    Tapinha dentro e fora do frango seque. Da borda da cavidade, afrouxe a pele dos seios e coxas. Empurre todos, exceto 2 colheres de sopa. Mistura de maionese sob a pele e depois esfregue suavemente fora da pele para distribuir uniformemente sobre os seios e pernas. Amarre as pernas com o barbante da cozinha. Transfira o frango para uma assadeira e assar 25 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, misture batatas e rabanetes na tigela com mistura de maionese reservada.

    Etapa 4

    Reduza a temperatura do forno para 400 ° F. Remova a panela do forno, organize batatas e rabanetes em uma única camada na panela e continue assando até que as batatas e rabanetes sejam de tender crocante e os sucos de frango funcionem quando a coxa é perfurada com um garfo e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais espessa da coxa registra 165 ° F, 18-20 minutos mais.

    Etapa 5

    Enquanto isso, coentro de pulso, salsa, óleo, raspas de limão, suco de limão, 1 1/2 xícaras de rabanete, 1 colher de sopa. água e 2 dentes de alho restantes e 1/2 colher de chá. Sal em um processador de alimentos até picar grosseiramente.

    Etapa 6

    Transferir frango para uma tábua; Deixe descansar 15 minutos. Escultura, sirva com batatas e rabanetes e cubra com salsa verde.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    Salsa Verde pode ser feita 4 dias à frente. Transfira para um recipiente selável, cubra com uma fina camada de óleo e esfrie.