Potato leek and pea pot pie in a castiron skillet. A serving of pot pie with spinacharugula salad on a blue plate. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida por Anna Hampton

Esta receita faz parte do nosso menu de bolsa de mercearia de primavera, com 5 jantares fáceis durante a semana, feitos de 1 saco de compras de ingredientes.

A torta de maconha não precisa se sentir pesada - esta versão da primavera apresenta alho -poró, batatas novas e cremosas e ervilhas em molho leve e de limão. Uma salada cheia de ervas com rabanete apimentado e amêndoas crocantes ajuda a completar a refeição.

Nota de cozinheiros

Qualquer marca de massa folhada congelada; O peso pode variar, mas de qualquer maneira, você terá o suficiente para trabalhar.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 alho-porro médio, apenas peças brancas e verde-clara, corte transversalmente em 1/3 'de 5 colheres de sopa (ou mais) de azeite, dividido 1 libra de salsicha italiana doce (cerca de 4 links), cortada em 1/4' de 2 xícaras de 2 xícaras de alho, com fatias finas 3 colheres de sopa de alho 2 xícaras Restas de galinha ou caldo de frango de baixo sódio 2 cenouras médias (cerca de 5 1/2 onças), descascadas, cortadas em moedas de 1/4 'de 4 pequenas batatas novas (cerca de 5 onças), cortadas em cubos de 1/2' de 6 onças de pimenta, suco de lemão fresco, picada, 1/4 de ladeira, picada de lemon picada de 1/4 de xícara de lemão fresco, suco de lemon fresco, 1/4 divided 1 sheet frozen puff pastry, such as Dufour or Pepperidge Farm, thawed 1 large egg (optional) 5 cups baby spinach (about 4 ounces) 4 cups baby arugula (about 3 ounces) 3 radishes, thinly sliced ​​1/4 cup cilantro, coarsely chopped 1/4 cup parsley, coarsely chopped 1/4 cup sliced ​​almonds

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Se você vir ou sentir sujeira em alho -poró, enxágue bem, separando as camadas e seque seque; Caso contrário, deixe as rodadas intactas.

    Etapa 2

    Aqueça 1 colher de sopa. Óleo em um ferro fundido de 10 'ou outra frigideira profunda, pesada e à prova de forno em alta alta. Cozinhe salsicha, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 5 a 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira lingüiça e alho para um prato, reservando cerca de 2 colheres de sopa. óleo na panela.

    Etapa 3

    Retorne a panela ao fogo baixo e adicione farinha, 1 colher de sopa. de cada vez, mexendo para combinar. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura comece a cheirar quentinho e a cor da manteiga de amendoim, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Misture o caldo 1/4-Cupful por vez. Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Adicione cenouras, batatas e alho -poró e cozinhe até que as cenouras e batatas estejam amolecidas e o líquido seja reduzido pela metade, 10 a 12 minutos. Adicione salsicha e alho reservados, ervilhas, endro, 2 colheres de sopa. suco de limão, 3/4 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pepper e mexa para combinar.

    Etapa 5

    Retire do fogo. Coloque a massa sobre a frigideira, enfiando cantos suavemente nos lados; Não vai cobrir completamente a panela. Bata ovo com 1 colher de sopa. Água (se não estiver usando, substitua 1 colher de sopa de óleo) em uma tigela pequena e escove a parte superior da massa. Corte quatro fendas de 1 'em massa para ventilar.

    Etapa 6

    Asse torta de panela até que a massa esteja começando a dourar e a parte inferior esteja cozida, 23 a 25 minutos. Deixe esfriar 10 minutos antes de servir.

    Etapa 7

    Enquanto isso, bata 4 colheres de sopa restantes. Óleo, 2 colheres de sopa. Suco de limão, 1/2 colher de chá. sal e 1/4 de colher de chá. pimenta em uma tigela grande. Adicione espinafre, rúcula, rabanete, coentro, salsa e amêndoas e misture.

    Etapa 8

    Divida a torta de maconha entre pratos e sirva salada ao lado.